Содержание
В канун Крещения принято печь специальное печенье — кресты. Их едят на завтрак 19 января («крестцы»), запивая святой водой. Страна Советов делится рецептом крещенского печенья.
Медовые кресты
Чтобы приготовить медовые кресты на Крещение, нам понадобятся:
- мука — 2 ст.
- мед — 300 г
- очищенные орехи — 100 г
- растительное масло — 2-3 ст.л.
- пряности (мускатный орех, имбирь, гвоздика, кардамон, корица и т.п.) — 1 ч.л.
- сода — 1 ч.л.
- лимон — 1 шт.
- изюм для украшения
Берем ядра грецких орехов, миндаля или лещины и тщательно растираем или пропускаем через мясорубку. Орехи соединяем с медом, растительным маслом, пряностями и лимоном с цедрой, натертым на мелкой терке, тщательно все перемешиваем. Муку смешиваем с содой, добавляем в массу и замешиваем тесто. Готовое тесто раскатываем, вырезаем из него печенье в форме крестов и выпекаем в духовке до готовности.
Дрожжевые кресты
Для приготовления крестов из дрожжевого теста возьмем такие ингредиенты:
- мука — 1 кг
- вода — 250 г
- растительное масло — 125 г
- дрожжи — 25 г
- сахар — 1 ст.
- щепотка соли
- сладкий крепкий чай для смазки
- изюм для украшения
Замешиваем постное дрожжевое тесто, раскатываем и вырезаем печенье в форме крестов. Центр каждого печенья украшаем изюминкой, смазываем печенье крепким сладким чаем и выпекаем в духовке до готовности.
Сдобные кресты
Чтобы приготовить сдобные кресты, берем следующие продукты:
- мука — 250 г
- масло — 125 г
- сахар — 2,5 ст.л.
- яйцо — 1 шт
- коньяк или ром — 1 рюмка
- ванилин и соль — по вкусу
Соединяем все продукты, замешиваем пресное тесто и делим его на несколько частей. Каждую часть скатываем в жгут и укладываем жгуты друг на друга в виде креста. Смазываем противень жиром, выкладываем на него печенье и выпекаем в духовке до румяного золотистого оттенка.
Приятного аппетита!
