Содержание
Кабачки – один из самых любимых даров природы у практичных хозяек. Ведь из овоща можно приготовить множество вкуснейших блюд, при этом он приятно удивляет ценой. Дешевизна объясняется достаточно простыми условиями выращивания и хорошей урожайностью. Насладившись недорогим рагу из кабачков, вы насытите организм полезными веществами на целый год вперед. Свойства плода, который созревает с мая по август, открыли для себя еще аборигены Америки еще до нашей эры – три тысячи лет назад.
В 16 веке овощ покорил Европу и остается популярным до наших дней. Найдется ли другой подобный продукт, из которого можно приготовить такой богатый ассортимент кулинарных творений? Икра, жареные и тушеные, салаты, аджика, оладьи, соленья на зиму и даже варенье.
Секреты приготовления
Самым популярным блюдом из полезного дара природы все же остается овощное рагу. Его можно готовить различными способами. При тушении овощей их полезные свойства практически не утрачиваются – и в этом преимущество блюда. Простота и быстрота приготовления – еще один плюс. Общие требования к приготовлению рагу с кабачком просты. От величины нарезки продуктов и их пропорций зависит вкус. Твердое правило – вначале тушить продукты, которые требуют более длительной термической обработки. Если готовится кулинарный шедевр с любимым видом мяса, то вначале тушится оно. Исключение составляет фарш. Если это овощное блюдо – первыми на скороду отправляется лук и морковка. Нежные ингредиенты кладут в конце варки, как и свежую зелень.
Оригинальный рецепт рагу с говяжьим фаршем и фасолью
Этот кулинарное творение придется по вкусу каждому мужчине. Ведь оно очень сытное, легко усваивается и наполняет организм белками. Приготовление занимает 30-40 минут.
Необходимые ингредиенты:
- говяжий фарш – 500 г
- кабачок – 500 г
- помидоры – 3 шт
- сладкий перец – 2 шт
- фасоль консервированная – 800 г
- мясной бульон или вода – 500 мл.
- репчатый лук – 1 шт
- паприка
- зелень
- соль.
Способ приготовления:
- Нарежьте полукольцами лук.
- Очистите и измельчите полукольцами главный компонент. Другие ингредиенты также нарежьте крупными кусочками.
- Первым на сковороду выкладывайте лук, затем кабачки и сладкий перец.
- Жарьте все овощи на большом огне, тщательно перемешивая. Когда овощи подрумянятся и пустят сок, выкладывайте на сковороду фарш.
- Когда он станет рассыпчатым, добавляем мясной бульон, томаты и фасоль.
- Перемешайте, добавьте специи и посолите по вкусу.
- Тушить блюдо следует около 10-15 минут на среднем огне. Не стоит накрывать крышкой.
Полезные свойства рагу
Кабачок – продукт диетический. В нем 94% воды, 5% углеводов, есть белки – около 1%. Калорий – минимум. Именно поэтому различные вкусности из этого дара природы можно смело готовить во время диет. Весной рагу из кабачков идеально сочетается с молодой картошкой и зеленью. Летом лучше всего готовить его с сезонными овощами. Поспели помидоры? Скорее добавляйте их на сковороду и радуйте семью.
Созрели баклажаны? Тогда попробуйте добавить в блюдо их. Этот ингредиент сделает ваш кулинарный шедевр очень сытным, поэтому вы сможете спокойно обойтись без тяжело усвояемого мяса. Обратите внимание на такие травы, как базилик и кинза. Они придадут вашему творению специфический аромат и вкус.
