Содержание
Жульен – нежная закуска для тех, кто любит вкусную еду. Совсем немного продуктов – и получается восхитительно нежное блюдо, которое подается как отдельно, так и в качестве добавки, например, к картофелю. А можно подать его на стол вместе с салатом и белым вином – это будет прекрасный ужин. Как приготовить жульен с курицей и грибами, мы сейчас и рассмотрим. Кто хотя бы раз пробовал это блюдо, навсегда останется его поклонником. Жульен с грибами и курицей – это закуска, хотя и горячая.
Рецепт жульена с курицей и грибами
Выход – пять порций.
Ингредиенты:
- 300 г филе куриного
- 150 г грибов (шампиньоны)
- 1 головка лука репчатого
- 150 г сыра (твердый)
- 200 г сливок (домашних)
- 1 столовая ложка масла растительного
- соль, перец по вкусу.
Приготовление жульена с курицей и грибами
Далее мы рассмотрим поэтапно, как приготовить жульен с курицей и грибами в домашних условиях.
- Готовим посуду. Это должны быть специальные формочки, небольшие – на одну порцию. Называются они кокотницы. Они могут быть керамическими, металлическими или стеклянными.
- Чистим лук и режем его как можно мельче. Ставим сковороду на огонь и разогреваем с растительным маслом, жарим в нем лук до золотистого цвета, но так, чтобы он остался мягким.
- Пока лук жарится, готовим грибы. Чистим, моем и режем – тоже очень мелко. Можно порезать и на тонкие долечки, но чем мельче порезаны все ингредиенты, тем вкуснее получится блюдо. Нарезка продуктов всегда влияет на исходный вкус. Добавляем в сковороду грибы и продолжаем тушить.
- Готовим грудку цыпленка. Режем ее на длинные дольки, слегка отбиваем и нарезаем так же мелко, как грибы и лук. Отбивать грудку не обязательно, но так она получается нежнее. Добавляем грудку в сковороду и продолжаем все тушить на маленьком огне. Именно тушить, а не жарить. Поэтому накрываем крышкой, оставляем на огне до полной готовности.
- Солим и перчим все то, что у нас получилось, по своему вкусу.
- Раскладываем полученную массу в пять кокотниц или в ту посуду, в которой и будем подавать. В каждой емкости все должно быть поровну. Поэтому раскладываем аккуратно, чтобы не испачкать емкость для запекания.
- Готовим сыр: трем его на терке обычной или специальной сырной, размеры не имеют значения. Сыр все равно расплавится.
- Заливаем готовую массу сливками, старайтесь не до верха, чтобы сливки при запекании не вытекли. Посыпаем все тертым сыром.
- Заранее разогреваем духовку до 180 градусов и ставим в нее наш жульен минут на 15-20. Корочка из сыра должна стать золотистой.
Советы по приготовлению жульена с курицей и грибами
Все продукты должны быть свежими. Резать нужно мелко. Подаем блюдо в той же кокотнице, в которой оно готовилось, горячим. Тем оно и отличается от других блюд, что его каждому подают индивидуально. В последнее время в продаже появились кокотницы керамические и стеклянные.
К блюду подается тарелочка, маленькая ложка и салфетка. Этой ложкой жульен перекладывается в тарелочку. Делается это для того, чтобы не обжечься – кокотница и сама еда горячие. И это также одно из правил приготовления настоящего жульена с курицей и грибами. Блюдо подается на стол горячим, прямо из духовки.
Не забывайте подавать салфетки к блюду. Принято подавать салфетки для поддержания кокотницы при выкладывании блюда на тарелку.
Как видите, приготовить в домашних условиях жульен с грибами и курицей достаточно просто даже тем, кто этого никогда не делал. Блюдо очень простое в приготовлении и занимает немного времени, но оно красивое и вкусное. Просто делать его нужно аккуратно.
Приятного аппетита!
