О пользе грибов «печерицы» написано много, они являются и антиоксидантами, и прекрасным противопростудным средством, и повышающим иммунитет, а самое главное они – прекрасный источник растительного белка. С ними гораздо вкуснее супы, салаты, сэндвичи, пиццы и многое другое. Этот продукт прекрасно сочетается с мясом и овощами. Если вас интересует, как приготовить шампиньоны, то мы предлагаем вам 10 самых простых блюд из шампиньонов, рецепты которых порадуют вас своей доступностью.
Шампиньоны, рецепты приготовления
- Если вам надоели обычные бутерброды с колбасой, то вы должны знать, как сделать шампиньоны на скорую руку для бутербродов и сэндвичей. Небольшие кусочки пассируем, используем как начинку с сыром, сметаной или брынзой.
- Курица с шампиньонами – более классического союза и не найти, это интересное и гармоничное сочетание: печерицы обжариваем с луком и морковью, вареную курицу разделываем, отделяя мясо от костей, режем на полоски шириной 1 см, выкладываем слой мяса и слой шампиньонов жареных, подаем с любым гарниром.
- Салат с шампиньонами рецепт «поляна»: слои, смазанные майонезом, из курицы, грибов, чернослива и вареных яиц. Комбинация шампиньонов с курицей часто встречается в закусках. С таким комплексом можно смело экспериментировать и воплощать авторские задумки.
- Суп с шампиньонами в сковороде: грибы тушим с любыми овощами, добавляем воду, доводим до кипения, кладем картофель соломкой, специи по вкусу, варим 5-7 минут, перед снятием заливаем 20% сливки. Конечно, это очень упрощенная технология, но в том и суть – быстро и оригинально.
- Как приготовить грибы шампиньоны для гарнира: тушите целые экземпляры среднего размера на слабом огне со сливочным маслом и чесноком. Приправьте солью и перцем, посыпьте пармезаном. Подавайте с мясом и сливочными соусами. Более простого, но в то же время необычного гарнира не найти.
- Как приготовить свежие шампиньоны и едят ли их сырыми? Абсолютно положительный ответ, их можно есть сырыми. Для этого обрежьте ножки, промойте, разрежьте на четвертинки, смешайте с кубиками вареного картофеля и колбасы, посолите и заправьте сметаной.
- Если вам интересно, что приготовить из шампиньонов на зиму, то ответ очевиден – икру. Свежие грибы, морковь, лук перекрутить в мясорубке в пропорции 2/1/1. Тушить на слабом огне с добавлением масла, соли, чеснока и перца. Хранить в холодильнике.
- Если вы хотите плотно позавтракать, получив с пищей массу полезных веществ, то должны знать, как вкусно приготовить шампиньоны на завтрак. Удаляем ножку, промываем и режем пластинками, жарим в масле. Взбиваем яйца с солью и щепоткой соды, заливаем в сковороду, три минуты – и сытный омлет можно есть.
- Красивое блюдо из шампиньонов и баклажанов: овощ нарежьте пластинками, посолите и через полчаса (за это время из них выделится горький сок) поджарьте в духовке в течение 10 мин. Готовим шампиньоны: тушим их с чесноком до выпаривания жидкости, выкладываем на баклажаны и заворачиваем рулетиком, закалывая зубочисткой, ставим на 15 минут в духовку. Затем рулеты посыпаем сыром.
- Приготовление шампиньонов на шпажках – увлекательный и интригующий процесс. Такой шашлык подойдет вегетарианцам: целые грибочки нанизывайте на шпажки, чередуя с кабачком или перцем, посолите и запекайте на углях. Эти лесные дары, которые сегодня культивируются человеком, и их можно купить в любом магазине: замороженные или в баночке, стоят совсем недорого. Но с помощью них можно разнообразить меню, сделать его интересным и оригинальным. Ведь не зря сам Людовик 14 отдал свой дворцовый подвал для их выращивания. Знаменитые французские супы-пюре основывались на них. Каждый зажиточный парижанин считал своим долгом выращивать их в подвале своего дома. А после во всех европейских кафе и ресторанах стали появляются многочисленные кулинарные задумки, подобные вышеописанным. Как видим, вариантов великое множество, но главная их отличительная особенность – простота. Вам не понадобится быть великим шеф-поваром дорогого ресторана, чтобы иметь возможность баловать своих родных и близких грибными закусками. Даже если на пороге совершенно неожиданно нарисуются гости, вам понадобится не так много времени, чтобы собрать на стол разнообразные вкусные и полезные угощения. Стать самой лучшей хозяйкой с такими рецептами – проще простого!
