Содержание
Картофель, тушеный со свининой, — блюдо, которое незаменимо при любых обстоятельствах. Оно и сытное, и вкусное, подходит для праздничного дня или обычного обеда – в общем, универсально! Чтобы организовать такой стол, понадобиться около часа времени, необходимые продукты и глубокая посуда (сотейник, казан), хотя можно приготовить это блюдо и в обычной сковороде. Данные блюда очень сытные и имеют весь набор БЖУ (белки, жиры, углеводы). Готовить картошку со свининой можно в кастрюле, казане, скороварке (например, фирмы Редмонд).
Классический рецепт картофеля, тушеного со свининой
Чтобы приготовить это сочное блюдо, понадобятся следующие ингредиенты:
- 350 гр. картофеля;
- 350 гр. свежего мяса;
- 1 болгарский красный перец;
- 1 морковь;
- перец черный, молотый;
- 2 головки чеснока;
- 1 луковица;
- масло сливочное;
- зелень на свое усмотрение.
Итак, начинаем готовить:
- Овощи подготавливаем заранее: очищаем, моем, нарезаем кубиками. Крупный размер кусочков в наваристом супе выглядит более аппетитно. Это касается и мяса. Его необходимо промыть под проточной водой, нарезать на порционные кусочки.
- Мясо ставим варить в небольшом количестве воды на 30-40 минут, а после добавляем картошку и морковь, ждем закипания и убавляем огонь до минимума.
- Далее нужно приготовить зажарку. Для этого растопить в сотейнике сливочное масло, а на нем поджарить лук и чеснок. Через 3 минуты добавить болгарский перец. В поджарку можно класть томатную пасту или грузинский соус. Протушить еще около 2 минут.
- Зажарку смешать с мясом и картошкой. Обильно посолить, можно добавить любимые приправы. Дать томиться на медленном огне 15 минут.
Подавать, посыпав свежими травами.
Тушеная картошка со свининой в сковородке
Предыдущий рецепт похож на суп из свежины. Можно порадовать близких вкусным, не менее сочным обедом со свининой «на второе». Главное – правильно распределить количество воды.
Ингредиенты:
- 300 гр. картофеля;
- 300 гр. свинины;
- 1 морковка;
- специи;
- 1 луковица;
- масло подсолнечное;
- пряные травы.
Описание:
- Подготавливаем все продукты: очищаем, нарезам дольками мясо, режем на кусочки картошку, очищаем морковь, режем соломкой, лук — колечками. Добавляем моркови и лука.
- Разогреваем масло в сковородке. В него высыпаем лук, обжариваем до золотистой корочки. Следом бросаем морковь. Жарим 5 минут и высыпаем поджарку в отдельную посуду, более глубокую – сотейник или казан.
- Обжариваем картошку до золотистой корочки, перед тем, как снимать с огня, — посолить. Высыпаем ее к зажарке.
- Жарим мясо в той же посуде, что и все остальные продукты. Мясо нужно немного посолить. Как только появиться корочка — снимать. Выложить к другим ингредиентам.
- Все составляющие перемешать, можно посыпать любимой приправой. Залить кипяченной водой, чтобы продукты были не до конца прикрыты ею.
- Тушить блюдо следует 30 минут на слабом огне.
Подавать с зеленью.
Как вкусно потушить свинину с картошкой: секреты хозяек
Опытные хозяйки готовы поделиться своими секретами о том, как приготовить блюдо для любого торжественного события или обычного дня. Вот тонкости приготовления горячего, от которого невозможно отказаться:
- Чтобы бульон был наваристым, можно брать не только мягкую мясную ткань животного, но и мясные ребрышки. За счет косточки бульон будет насыщен вкусом и получится более густым.
- Чтобы кусочки овощей не разваривались, следует их сначала немного поджарить до золотистой корочки. За счет такого «покрытия» они не будут распадаться при приготовлении.
- Не стоит жалеть времени на тушение главных составляющих. Они должны хорошо пропариться на медленном огне.
- Пикантный вкус блюдо получит, если в него добавить зелени: петрушки, укропа, кинзы, базилика. Укроп может давать горький оттенок, поэтому с ним надо быть осторожными.
Жаркое отлично сочетается с черным хлебом и свежим овощным салатом или соленьями. Балуйте близких и приятного аппетита!
Видео по теме:
