Содержание
Пирог из яблок
Подобный рецепт не потребует от вас особых кулинарных талантов или тяжких кухонных усилий. При соблюдении нехитрых правил приготовления домашней выпечки у вас получится воздушный, сочный и вкусный яблочный пирог. Насладиться таким сможет вся семья и соседи, если хорошо себя ведут.
Что понадобится? Прежде всего, сочные и хорошие яблоки. Таковые являются залогом счастливого результата всего гастрономического предприятия. Еще вечные спутники выпечки – сахар и сода, пшеничная мука, яйца в количестве 4 штук, маргарин 200гр. Или масло аналогичного веса.
Выпекаем!
1. Отделяем желтки от белков. Это легко сделать, проделав в скорлупе небольшое отверстие и отцедив белок. Желток тогда останется нетронутым, внутри скорлупы.
2. Перекладываем яичные желтки в миску, перемешиваем, добавляем сахар и маргарин (масло). Сюда же добавляем немного соды, гашенной в уксусе.
3. Пришла пора процеженной через сито муки. Необходимое количество определяем на глаз, чтобы тесто было мягким и легко отлипало от рук.
4. Помещаем наше тесто в посудину с высокими бортиками. Важно равномерно распределить его по всей поверхности дна.
5. Яблоки промываем, удаляем семечки, мелко нарезаем. Раскладываем поверх слоя теста.
6. Предварительно охлажденные белки выливаем в миску и перемешиваем. Небольшими порциями в белковую массу добавляем сахарную пудру. Опять мешаем до однородной и пышной консистенции.
7. Белки заливаем поверх яблок. Заготовку помещаем в духовку, разогретую до 170 ˚С.
8. По истечению примерно 40 минут пирог будет готов.
Свинина с яблоками в вине
Пожалуй, одно из самых изысканных блюд, которые могут предложить яблочные рецепты. Такое блюдо может стать ключевым угощением романтического ужина, ознаменовать праздничное семейное застолье или воскресные посиделки с друзьями. Его изысканности могли бы позавидовать дворяне прошлых эпох. Ингредиентов понадобится много, уж не обессудьте – гастрономический аристократизм простым не бывает.
Рецепт таков:
1. Яблоки промываем, срезаем шкурку, вырезаем сердцевину.
2. Делаем соус. 250 грамм сухого белого вина смешиваем с 125 мл воды, ставим на огонь. Во вскипевшее вино добавляем корицу, сахар, лимонный сок в условленных пропорциях. Тушим 3-5 минут. После чего яблоки вылавливаем, а подливу остужаем.
3. Свинину делим на 10-12-14 частей. Обваливаем ломтики в пряностях и обжариваем на масле. При условии, что мясо свежее и качественное, будет достаточно обжарить по 3-5 минут с каждой стороны.
4. Сок на сковороде смешиваем с винной приправой и тушим в ней свиные ломтики 30- 40 минут.
5. Подаем нашу свинину в винном соусе на блюде, оформленном ломтиками яблок, зеленью и ягодами.
Творожная запеканка с яблоками
Выпечка нежная и легкая. Чтобы преподнести такой деликатес своим домочадцам на завтрак, надо сделать над собой усилие и проснуться на час раньше привычного времени. Остальное будет предельно просто, если продукты приготовлены с вечера. Для вкусного домашнего завтрака потребуются 3 яйца, полкило муки, столько же сочных красных яблок, 3 столовые ложки сахара, 4 – сливочного масла, 2- манной крупы. Еще панировочные сухари, можно и домашнего приготовления и ванилин аромата ради.
Шаги к готовой запеканке:
1. Творог процеживаем через сито, разминаем вилкой, чтобы добиться однородной массы.
2. Яйца разбиваем таким образом, чтобы сохранить целостность желтков. В отдельную миску сцеживаем белки и забываем о таковой на время.
3. Желтки взбиваем вручную (блендер в этом случае неприменим) и смешиваем с творогом.
4. Сюда же присыпаем 10 грамм манной крупы.
5. Белки взбиваем до пенящийся массы, смешиваем с основной творожной заготовкой.
6. Посуду, в которой мы планируем выпекать творожки, смазываем маслом и посыпаем сухаря. Укладываем в нее половину от имеющейся творожной массы.
7. Нарезанные дольками яблоки раскладываем на творог.
8. Застилаем яблоки вторым этажом нашей творожной заготовки.
9. Помещаем будущий безупречный завтрак в печку, разогретую до 180 градусов на 20 минут.
А теперь – приятного вам аппетита!
Автор: Катерина Сергеенко
