Вкусные пирожки с луком и яйцом

Начинка из зеленого лука и яиц знакома нам еще с детства. Эти ингредиенты очень вкусно сочетаются с тестом. Сегодня мы приготовим пирожки с добавлением масла и дрожжей. Получится очень вкусно и ароматно! Такая закуска пригодится на работе за обедом или для домашних посиделок с родными.

Рецепт пирогов с луком и яйцом

Приготовьте вкусные пирожки с луком и яйцами нашим способом – и вы не пожалеете! Придерживайтесь пропорций, как в рецепте, и у вас все получится. Немного времени, ваших стараний – и все готово!

Необходимые ингредиенты:

• молоко — 0,5 л
• дрожжи моментальные — 10 г
• пшеничная мука высшего сорта — 1 кг
• сливочное масло — 100 г
• сахар — 3 ст. л.
• яйца — 15 шт
• зеленый лук — 200 г
• оливковое масло — 3 ст. л.
• соль
• растительное масло

Способ приготовления:

1. Отварите 14 штук яиц вкрутую, а одно оставьте сырым.
2. Порежьте масло на кубики и положите в небольшую емкость. Растопите на плите, не доводя до кипения. Влейте молоко, добавьте сахар, дрожжи и присолите. Просейте несколько раз муку и тоже высыпьте к ингредиентам.
3. Теперь замесите тесто. Оно должно получиться мягким и пышным. Поставьте в темное, теплое место подходить.
4. Далее переходим к приготовлению начинки. Помойте лук и покрошите его ножом. Яйца порежьте небольшими кусочками. Соедините лук с яйцами и добавьте оливковое масло, посолите и тщательно перемешайте.
5. Подготовьте разделочную доску, присыпьте ее мукой и выложите туда тесто. Разделите его на одинаковые по размеру части и каждую раскатайте скалкой. В серединку кружочков кладите начинку и защипывайте тесто. Можно придать пирожкам любую форму: лодочки, круглую, конвертиком и т.д. Все зависит от вашего желания.
6. Противень или форму обильно смажьте растительным маслом и выложите пироги. Оставьте настаиваться минут на 25.
7. Взбейте яйцо и смажьте им поверхность пирожков.
8. Поместите противень в разогретый духовой шкаф до 200 градусов. Выпекайте около 30 минут.

Подавайте готовые пирожки с молоком, ряженкой или сметаной. Приятного аппетита.

Такое тесто подойдет для пирогов с любой начинкой: рыбной, овощной или мясной.

Советы

Несколько советов для хозяюшек:

• чтобы сделать зеленый лук более мягким и сочным, предварительно обжарьте его в растительном масле на сковороде. Можно использовать сливочное масло. Не жарьте слишком долго, нужно чтобы лук лишь хорошо пропарился;
• чтобы сделать начинку ароматнее, добавьте немного укропа;
• из теста не обязательно лепить пирожки, можно приготовить цельный пирог с яично-луковой начинкой;
• зеленый лук можно заменить луком-пореем;
• смазывать пироги яйцом удобно кондитерской кистью или кусочком марли;
• также пирожки можно пожарить на сковороде. Предлагаем такой рецепт: 25 г дрожжей разведите в теплой воде, добавьте 3 стакана муки, посолите и замесите тесто. Оставьте подходить примерно на час. Три вареных яйца помельчите и соедините с рубленым укропом и зеленым луком. Добавьте немного творога и брынзы. Теперь разделите тесто на части и приступайте к формированию пирожков. Обжарьте на раскаленном растительном масле с двух сторон до золотистого цвета;
• приступайте к обжариванию после того, как налепите все пироги. Если вы будете делать сразу два дела одновременно, то пироги могут подгореть;
• используйте для жарки только рафинированное масло. Домашнее, неочищенное будет забивать основной вкус блюда.

Многие считают, то сделать дрожжевое тесто — очень сложно. На самом деле это не так уж и хлопотно. Попробуйте наш рецепт пирожков с луком и яйцами, вам обязательно понравится!