Пасхальный хлеб в Украине называют паской или пасхой. Традиционная украинская паска готовится без изюма, в отличие от русских пасхальных куличей. Верх украинской паски украшается декоративными полосками из теста, сложенными крестом, «шишечками» и т.д.
Пасха «Украинская»
Для приготовленяи пасхи «Украинской» Вам понадобится:
- мука — 4 стакана
- дрожжи 50 г
- сливочное масло растопленное — 0,5 стакана
- молоко — 1 стакан
- сахар — 1 стакан
- желтки 10 шт.
- миндаль — 1 ст.л.
- соль — по вкусу
Приготовление
1 стакан муки заварить стаканом горячего молока. Тщательно размешать, чтобы не было комочков.
В остывшую массу добавить дрожжи, растворить их. После добавить растертые добела желтки. Поставить опару в теплое место.
Когда опара подойдет, добавить в нее оставшуююся муку, соль и вымешивать тесто в течении получаса.
После этого к тесту добавить растопленное сливочное масло и еще раз вымешивать тесто 30 минут.
Добавить измельченный миндаль и сахар. Вновь вымешивать тесто полчаса.
Формы заполнить тестом до половины и поставить в теплое место. Когда тесто подойдет и заполнит формы полностью, поставить в духовку на 1 час.
Готовую пасху вынуть, по желанию украсить белковой глазурью, цветной посыпкой или сахарной пудрой.
