Содержание
Несмотря на то, что большинство привычных нам сладостей в пост запрещены, это не значит, что нужно вообще отказаться от выпечки. Выпечка из постного теста со свежими фруктами, сухофруктами и орехами заменит привычные десерты. Как приготовить постное тесто?
Учтите, что если в состав постного теста входит подсолнечное масло, готовить выпечку из такого теста можно только по субботам и воскресеньям — во все остальные дни Великого поста употребление растительного масла запрещено.
Дрожжевое постное тесто
Для приготовления быстрого постного теста на дрожжах мы возьмем:
- 8 ст. + 6 ст. л. муки
- 3 ст. воды
- 1 ст. подсолнечного масла
- 4 ст. л. сахара
- 100 г свежих дрожжей
- соль по вкусу
Соединяем воду, сахар, дрожжи и 6 ст. л. муки. Перемешиваем и оставляем на четверть часа. Затем добавляем 8 ст. муки, подсолнечное масло и соль, перемешиваем до однородности. Через 2 минуты можно начинать печь!
Пресное постное тесто
Чтобы приготовить пресное постное тесто, нам будут нужны такие продукты:
- мука — 1 кг
- вода — 250 мл
- растительное масло — 3 ст. л.
- соль по вкусу
Просеиваем муку, вливаем теплую воду, добавляем растительное масло и соль, замешиваем тесто. Накрыв тесто полотенцем, ставим его в теплое место на четверть часа. Затем раскатываем тесто скалкой, снова накрываем полотенцем и оставляем еще на четверть часа.
Постное тесто для вареников
Если вы решите приготовить постные вареники, можете воспользоваться следующим рецептом теста. Нам будут нужны следующие продукты:
- мука — 0,5 кг
- вода — 1 ст.
- растительное масло — 2-3 ст. л.
- соль по вкусу
Замешиваем крутое тесто из муки, теплой кипяченой воды, растительного масла и соли. Кладем тесто в полиэтиленовый пакет и даем ему «отдохнуть» в течение часа. По истечении этого времени можете лепить из теста вареники.
Постное тесто для пирожков
Если вы решите приготовить постные пирожки, вам понадобятся такие ингредиенты для теста:
- 4 ст. пшеничной муки высшего сорта
- 1 ст. теплой кипяченой воды
- 4 ст. л. растительного масла
- 7 г сухих дрожжей (1 пакетик)
- 1-2 ч. л. сахара
- 1 ч. л. соли
Дрожжи и сахар разводим в теплой воде. Когда на поверхности воды начнут появляться пузырьки, небольшими порциями вводим посеянную муку. Добавляем в тесто растительное масло и соль и вымешиваем его до тех пор, пока оно не перестанет прилипать к рукам и не приобретет эластичность. Следим, чтобы в тесте не было комочков. Вымешанное тесто кладем в высокую кастрюлю, накрываем полотенцем и ставим в теплое место, чтобы оно «отдохнуло» и поднялось как минимум в два раза.
