Одно из самых популярных блюд австрийской кухни — штрудель. Традиционно его готовят с яблочной начинкой. Но ведь начинку можно поменять, например, на вишневую. Штрудель с вишней обязательно понравится вам!
В немецкоязычных странах вишневый штрудель не уступает по своей популярности яблочному. Кисловатая вишня отлично подходит в качестве начинки для выпечки. Вы можете использовать как консервированную вишню, так и замороженную или же свежую для приготовления штруделя.
Вишневый штрудель: рецепт приготовления
Чтобы приготовить штрудель с вишней, вам придется использовать 8 слоев покупного листового слоеного теста. Но также вы можете воспользоваться рецептом приготовления теста для яблочного штруделя. Кроме того, вам также понадобятся такие ингредиенты для начинки:
- 1 банка консервированных вишен без косточек
- 1 ст. л. вишневого ликера
- 2 ст. л. сахара
- 1/2 ч. л. молотой корицы
- 1 ч. л. кукурузного крахмала
- 4 ст. л. растопленного сливочного масла
Чтобы приготовить начинку для штруделя, переложите вишни и приблизительно 1/4 стакана их сока в небольшую неалюминиевую кастрюлю. Добавьте к вишням ликер, сахар, корицу и разведенный в одной столовой ложке воды кукурузный крахмал. Варите вишни на среднем огне, постоянно помешивая их, пока сок не загустеет. Уберите вишни с огня и дайте им остыть.
В это время вы можете заняться приготовлением теста. Если вы используете предварительно заготовленные листы, можете сразу же приступать к приготовлению штруделя. На противень положите большой лист фольги и смажьте его растопленным сливочным маслом. На фольгу положите лист теста, смажьте его маслом. Сверху положите еще один лист теста и снова смажьте его маслом. Таким образом положите друг на друга 8 листов теста. Затем распределите по тесту вишневую начинку так, чтобы по краям осталось немного места.
Скатайте штрудель в рулет и положите его на противень швом вниз. Сверху штрудель смажьте сливочным маслом. Выпекайте штрудель в духовке в течение 25 минут при температуре 190°С.
Подавайте вишневый штрудель горячим, сбрызнутым жирными сливками.
Приятного аппетита!
