Содержание
Обычно хозяйкам так много всего приходится готовить к новогоднему столу, что сил и времени на большой десерт — к примеру, торт — уже не остается. В таком случае прекрасно выручают порционные новогодние десерты. Почему бы не подать в качестве праздничного десерта творожные маффины?
Творожные маффины с сухофруктами
Для приготовления 12-ти творожных маффинов с сухофруктами нам потребуются следующие ингредиенты:
- 200 г творога
- 100 г муки
- 70 г сливочного масла
- 0,5 ст. сахара
- 0,5 ст. сметаны
- 0,5 ст. сухофруктов
- 4-5 ст. л. манной крупы
- 1 яйцо
- 1 ч. л. соды
Яйцо тщательно взбиваем с сахаром. Добавляем творог, сметану и манную крупу. Оставляем на четверть часа, чтобы манная крупа набухла. В отдельной емкости смешиваем муку и соду, добавляем туда же размягченное сливочное масло и хорошо перемешиваем. Сухофрукты, нарезанные мелкими кусочками, кладем в масляно-мучную смесь и еще раз тщательно все перемешиваем.
Соединяем содержимое обеих емкостей и вымешиваем тесто. Раскладываем тесто по смазанным маслом формочкам для кексов и выпекаем творожные маффины около получаса в духовке, предварительно разогретой до 180-200 градусов.
Творожные маффины с шоколадом
А вот рецепт творожных маффинов с нежным цитрусовым ароматом и шоколадной начинкой. Чтобы приготовить 16 маффинов, мы возьмем:
- муку — 250 г
- творог — 200 г
- сахар — 100 г
- сметану — 100 г
- сливочное масло — 100 г
- яйца — 2 шт.
- разрыхлитель — 1 ч. л.
- плитку молочного шоколада
- цедру одного апельсина
- ванилин — по вкусу
Творог измельчаем до состояния однородной пасты, используя мясорубку или блендер. Добавляем размягченное сливочное масло, сметану, яйца, сахар, ванилин и натертую апельсиновую цедру. Тщательно перемешиваем. Муку смешиваем с разрыхлителем, добавляем в тесто и перемешиваем. Долго вымешивать не надо, если в тесте будут комочки, в этом нет ничего страшного.
Раскладываем тесто по формочкам для маффинов, заполняя их где-то на две трети. В каждую формочку кладем кусочек молочного шоколада и слегка утапливаем его в тесте. Разогреваем духовку до 190 градусов и выпекаем творожные маффины примерно 15-20 минут.
Творожные маффины с бананом
Если вы любите бананы, почему бы не добавить эти фрукты в творожные маффины? Для приготовления маффинов с бананом запасемся такими продуктами:
- 150 г творога
- 120 г сахара
- 120 г муки
- 60 г сливочного масла
- 2 яйца
- 1 банан
- 2 ч .л. сахарной пудры для посыпки
- 1 ч. л. разрыхлителя
- 1 ч. л. лимонной цедры
- ванилин — по вкусу
Перетираем творог с размягченным сливочным маслом. В отдельной емкости взбиваем яйца с сахаром в пену. Не переставая взбивать яйца, вводим в них творожно-масляную массу и тщательно перемешиваем. Добавляем разрыхлитель, лимонную цедру, ванилин, еще раз перемешиваем. В последнюю очередь высыпаем муку и вымешиваем тесто.
Банан очищаем, нарезаем небольшими кубиками, добавляем в тесто и перемешиваем. Подготовленные формочки наполняем тестом на половину высоты. Ставим в духовку, разогретую до 190 градусов, и выпекаем около получаса. Перед подачей на стол посыпаем готовые творожные маффины сахарной пудрой.
Творожные маффины с кокосом
Еще один простой рецепт творожных маффинов — маффины из творога с кокосовой стружкой. Состоят они из таких ингредиентов:
- творог — 250 г
- кокосовая стружка — 50 г
- мука — 1,5-2 ст.
- сахар — 2/3 ст.
- молоко — 2/3 ст.
- яйца — 3 шт.
- разрыхлитель — 1 ч. л.
Яйца вбиваем с сахаром. Не прекращая взбивать, добавляем творог и кокосовую стружку, постепенно вливаем молоко и добавляем муку. Вымешиваем однородное тесто густоты сметаны.
Формочки смазываем маслом и наполняем тестом. Разогреваем духовку до 180 градусов и выпекаем маффины в течение 20-25 минут.
Приятного аппетита!
