Содержание
Название капкейк дословно переводится как «чашечный торт», в англоязычных странах его обычно подают на праздновании дня рождения, свадьбах и других праздниках. Он небольшого размера и предназначается для употребления одним человеком. Готовятся капкейки обычно в духовке на тонкой пергаментной бумаге или в специальных формах для выпечки.
От обычных кексов их отличает то, что сверху они украшаются различными кондитерскими элементами: шоколадом, глазурью и др. Также в тесто могут быть добавлены различные ягоды, орехи, изюм, кокосовая или шоколадная стружка. Сегодня мы представим вам несколько видов кондитерских украшений для этого десерта.
Творожный крем для капкейков
Необходимые ингредиенты:
- молоко – 20 гр.
- сгущённое молоко – 4 ст. л.
- творог – 100 гр.
Приготовление:
- все составляющие необходимо смешать в глубокой миске с помощью миксера или блендера;
- раскладываем на большом плоском блюде остывшие капкейки и, с помощью кондитерского шприца или мешка, аккуратно наносим творожный крем на их поверхность;
- готовый десерт должен настояться, для этого поместите его в холодильник на несколько часов.
Перед подачей на стол капкейки можно украсить шоколадной стружкой.
Сливочный крем для капкейков
Все составляющие обязательно должны быть комнатной температуры. Необходимые ингредиенты:
- сливочное масло (жирность не меньше 82%) – 100 гр.
- сахарная пудра – 1,5 ст.
- молочные сливки – 2 ст. л.
- ванильный сахар – ½ ч. л.
Способ приготовления:
- мягкое сливочное масло необходимо взбивать миксером до тех пор, пока оно не станет белого цвета. Сахарную пудру просеять, чтобы убрать комочки и смешать с взбитым маслом;
- затем добавляем к ним сливки и ванильный сахар;
- продолжаем взбивать смесь миксером, пока не приобретёт нужную нам консистенцию воздушного сливочного крема для капкейков.
При желании ему можно придать любой оттенок с помощью сухих пищевых красителей. Сиропы добавлять не рекомендуется, так как они изменят структуру крема, он может расслоиться или потечь. Наносится это вкусное украшение с помощью кондитерского шприца или мешка только на остывшие капкейки.
После этого готовые десерты помещаются в холодильник на ночь.
Цветной крем для капкейков
Необходимые ингредиенты:
- сливочный творожный сыр – 340 гр.
- сахарная пудра – 100 гр.
- масло сливочное – 100 гр.
- ванильный сахар – 2 ч. л.
Главным условием в приготовлении этого крема является то, что сливочный сыр должен быть холодным, а масло мягким. Способ приготовления:
- необходимо сложить все составляющие в миску и тщательно смешать при помощи миксера;
- для того чтобы придать цвет мы будем использовать малину.
Совершенно неважно, будет она заморожена или нет. Измельчаем ягоды блендером, при желании, чтобы убрать косточки, полученное пюре можно протереть через сито; - смешиваем крем для капкейков с фруктовым пюре и наносим на пирожные.
Он очень хорошо держит форму и может быть также использован для украшения вафель и тортов.
Готовый продукт, хранится в холодильнике в течение 4–5 дней. За это время он не потеряет свой вкус и структуру.
