Содержание
Шоколадных десертов много не бывает. Очередной сюрприз для ценителей темного лакомства – праздничный торт с удивительным шоколадным ароматом. Секрет – в пышных и влажных бисквитных коржах, интенсивный вкус которых оттеняет нежный сливочный мусс. А если добавить в крем пюре из свежих ягод – от торта просто невозможно будет оторваться.
Ингредиенты
- Мука — 375 г
- Какао (качественное) — 90 г
- Разрыхлитель — 10 г
- Сода — 7 г
- Растительное масло (рафинированное на выбор) — 150 г
- Сахар — 450 г
- Яйца — 3 шт.
- Экстракт ванили — 5 г
- Молоко — 150 г
- Горячий кофе — 340 г
- Алкоголь — 75 г
- Для крема: сливочный сыр (340 г) + сливочное масло (115 г) + сахарная пудра (100 г)
Способ приготовления
- Просеять в чашу муку, разрыхлитель, соду и какао, тщательно перемешать венчиком
- Соединить растительное масло и сахар, взбить миксером до однородности. Продолжая взбивать, ввести яйца и ванильный экстракт
- Ввести в массу половину сухой смеси из п.1, влить молоко, кофейный раствор (кипяток) и алкоголь (любой, кроме вина)
- Взбивая смесь на низкой скорости, добавить остаток сухих ингредиентов
- Тесто поместить в подготовленные формы, отправить в духовку, разогретую до 180 градусов и выпекать около получаса. Готовность теста можно проверять шпажкой либо нажатием на бисквит по центру – если корж пружинит, пора вынимать
- Остывшие коржи завернуть в пленку и убрать на несколько часов в холодильник
- Для крема: взбить охлажденный сливочный сыр (Hochland или Almette) с размягченным сливочным маслом и сахарной пудрой. При желании – добавить краситель или ягодное пюре
- Коржи разрезать, придать им форму при помощи каттера или острого ножа, прослоить сливочным муссом
- Украсить торт шоколадной глазурью и свежими ягодами, декорированными золотой пищевой краской
