Десерт из фруктов

Десерт из фруктов может быть не только вкусным, но и полезным. Он насыщает наш организм витаминами и дарит хорошее настроение. Со времен Древней Греции оригинальные рецепты поражают даже самых изысканных гурманов. Страна Советов познакомит вас с некоторыми из них.

Одними из самых популярны в греческой кухне остаются суфле, плодово-ягодные салаты, омлеты с финиками, изюмом, миндалем. А восточные сладости (лукум, халва, засахаренные фрукты и орехи) берут свои корни из Византии, во времена которой они были излюбленными рецептами правителей.

Абрикосово-яблочный десерт

Чтобы приготовить этот десерт из фруктов, вам понадобится:

• 4 яблока;
• 10 крупных спелых абрикосов;
• ¾ стакана сахарного песка;
• 2 ст. л. коньяка;
• 5 ст. л. изюма;
• ½ ст. горячей воды.

Приготовить сироп. В горячую воду добавить коньяк и сахар. 5 минут прокипятить и оставить охлаждаться.

Вымыть фрукты. Абрикосы разрезать на половинки и удалить косточки. Очистить яблоки от кожицы, вырезать сердцевину, нарезать дольками. Изюм хорошо промыть в теплой воде, смешать с яблоками и абрикосами, и разложить в широкие низкие бокалы. Фруктовый десерт залить сиропом. Такой греческий десерт необходимо подавать холодным.

Десерт из запеченных яблок

Для приготовления этого блюда вам понадобятся:

• 6 яблок;
• 2 яйца;
• 1 ст. л. муки;
• 5 ст. л. джема или варенья;
• 5 ст. л. сметаны;
• 1/3 ч. л. ванильного сахара;
• 3 ст. л. сахара;
• 4 ст. л. сахарной пудры.

Чтобы приготовить сироп, вам потребуется:

• 2 ст. горячей воды;
• ½ ст. сахара;
• лимонная кислота на кончике ножа.

Яблоки помыть, очистить их от кожицы и удалить сердцевину. Взять эмалированную кастрюлю, смешаем в ней сахар, горячую воду и лимонную кислоту. Варить сироп на медленном огне. Затем подготовленные яблоки опустить в кастрюлю с сиропом и варить до полуготовности.

Приготовьте соус. Охлажденную сметану взбить миксером. Яичные желтки растереть с сахаром и добавить в сметану. Просеянную пшеничную муку и ванильный сахар добавить в смесь. Отдельно взбить в тугую пену белки с сахарной пудрой. Постепенно, помешивая, добавить взбитые белки в соус.

Слегка смазать форму растопленным сливочным маслом. На дно отверстиями вверх выложить яблоки и заполнить каждое джемом. Сверху полить соусом и поставить в разогретую духовку. Запекать на среднем огне до готовности.

Творожный десерт с апельсинами и инжиром.

Чтобы приготовить этот греческий десерт, вам понадобится:

• 0,5 кг мягкого творога;
• 4 спелых ягод инжира;
• 4 апельсина;
• 1 ст. густых свежих сливок;
• 3 ст. л. жидкого меда.

Охладить плоское блюдо в морозилке. Протереть творог через сито. Вымыть инжир и мелко нарезать. Очищенный апельсин нарезать мелкими кубиками. Смешать все ингредиенты до получения однородной массы, кроме сливок. Достать охлажденное блюдо, сформировать крупные шарики и положить на него. Взбить до густоты сливки и украсить ими творожные шарики. На 5 мин поставить в морозилку, затем подавать к столу.

Фруктово-цитрусовый торт

Чтобы приготовить этот оригинальный десерт из фруктов, вам понадобится:

• 2 апельсина;
• 2 яблока;
• 1 лимон;
• 2 банана;
• 15 фиников;
• 2 груши;
• ¾ ст. густых сливок;
• ¾ ст. мелко порубленного миндаля;
• 1 ст. сахарной пудры.

Вымыть и очистить фрукты. Удалить сердцевину из яблок и груш и нарезать их тонкими дольками. Апельсины и лимоны нарезать кружками. Если есть косточки, то обязательно выньте их. Каждый кружок разрежьте еще на 4 части.

Возьмите блюдо, желательно прозрачное, с бортиками 3-4 см, выложите на него фрукты слоями в следующей последовательности: яблоки, лимоны, затем груши и апельсины, финики, и сверху бананы. Каждый слой пересыпайте сахарной пудрой. Сверху посыпать миндальными орешками и украсить взбитыми сливками. Поставить торт в холодильник на 2-3 часа.

Такой десерт из фруктов необходимо готовить очень быстро, иначе фрукты будут стекать.

Приятного аппетита!