Содержание
А Вы не пробовали сами приготовить вкусные цукаты дома? Их приготовить не очень сложно, а полученный продукт очень сильно Вас порадует. Страна Советов предлагает вам приготовить цукаты из тыквы.
Цукаты, приготовленные в домашних условиях, абсолютно натуральны, не содержат в себе консервантов и красителей. Фрукты и ягоды для приготовления цукатов можно брать любые: яблоки, лимоны, апельсины, дыню и арбузные корки. Но сегодня мы предлагаем приготовить цукаты из тыквы.
Цукаты из тыквы: рецепт первый
Чтобы приготовить цукаты по этому рецепту, Вам потребуется:
- 1 кг тыквы
- 300 мл воды
- 1,2 кг сахара
- 3 г лимонной кислоты
- ваниль
- сахарная пудра
Для приготовления цукатов всегда надо брать спелую тыкву сладких сортов. Тщательно вымойте тыкву и очистите ее от кожуры. Разрежьте ее на части и удалите семена. Очищенную мякоть нарезают кубиками размером 1,5-2 см.
Бланшируйте тыкву в кипящей воде в течение 8-10 минут, после чего охладите ее под холодной проточной водой и переложите в эмалированный таз. Сделайте из воды и сахара сахарный сироп, добавьте в него лимонную кислоту. Процедите сироп и залейте им тыкву.
Варят тыкву на слабом огне около 15 минут, после чего ее следует оставить на 10 часов. Вторичная варка также длится 15 минут и снова тыкву надо выдержать 110 часов. В процессе третьей варки тыква уваривается до готовности. Теперь можете добавить в будущие цукаты ванилин.
Кусочки тыквы откидывают на дуршлаг и дают им стечь в течение 1,5-2 часов. Затем их выкладывают в один ряд на сито и подсушивают в духовке при температуре 35-40° С. Готовые цукаты обваливают в сахарной пудре и снова подсушивают.
Цукаты из тыквы: рецепт второй
Вам потребуется:
- 1 кг тыквы
- 400 г сахара
- 200 мл воды
- 1 лимон или апельсин
- корица молотая
- сахарная пудра
Цукаты по этому рецепту готовить очень легко, а апельсин или лимон даст им приятный аромат и привкус. Как и в первом рецепте, порежьте тыкву на кусочки и сварите сироп из воды и сахара. Сырую тыкву переложите в емкость, в которой будете готовить цукаты, добавьте туда нарезанный лимон или апельсин. Залейте ее сахарным сиропом и варите тыкву на медленном огне до готовности (около 10 минут). Так как сиропа будет немного, варить тыкву придется в два захода.
Готовую тыкву раскладывают на бумагу для выпекания и подсушивают в духовке около одного часа при температуре 130° С. Готовые холодные цукаты посыпают корицей или сахарной пудрой.
Цукаты из тыквы: рецепт третий
А вот еще один рецепт приготовления цукатов из тыквы. Чтобы приготовить цукаты по этому рецепту, Вам понадобится:
- 1 кг тыквы
- 1 ст. любого кислого сока
- 1,2 кг сахара
- сода
Цукаты по этому рецепту готовят так: тыкву чистят, нарезают на кубики и опускают ее на 5-6 часов в воду с содой. На 1 литр воды возьмите 7 г соды. По истечению этого времени тыкву надо очень хорошо промыть в проточной воде.
Когда Ваша тыква уже подготовлена к дальнейшей переработке, приготовьте сироп на основе сока. В готовый сироп выложите нарезанную тыкву и варите 5 минут. После этого выключите огонь и оставьте варенье на 8-10 часов. Таким образом следует уваривать цукаты еще 2 раза. Готовые цукаты вынимают из вязкого сиропа и подсушивают в духовке при низкой температуре. При надобности, готовые цукаты из тыквы можно обсыпать сахарным песком.
Цукаты можно хранить в закрытой банке, что не даст им пересыхать. Их можно использовать для выпечки пирогов и кексов или украшать ими десерты. Приятного Вам аппетита!
