Содержание
Каким компотом побаловать себя в летнюю жару: яблочным или вишневым? Персиковым или абрикосовым? А почему бы не попробовать приготовить компот-ассорти из разных видов фруктов и ягод? Страна Советов расскажет, как сделать фруктовый компот.
Фруктовый компот с ванилином
Во фруктовые компоты нередко добавляют различные пряности, к примеру, ваниль и корицу. Предлагаем вам приготовить ароматный фруктовый компот с добавлением ванилина. Для этого нам будут нужны (на 1 л воды):
- 100 г яблок
- 100 г персиков
- 100 г винограда
- 80 г меда
- щепотка ванилина
Все фрукты моем в теплой воде. Яблоки разрезаем на половинки и удаляем сердцевины. Персики также разрезаем напополам и вынимаем косточки. Ягоды винограда обрываем с веточки.
Складываем фрукты в эмалированную кастрюлю, заливаем холодной водой и доводим до кипения. Убавляем огонь, варим 10 минут, добавляем мед, перемешиваем и варим еще 5 минут на слабом огне.
В самом конце варки кладем ванилин, выключаем огонь и даем компоту настояться около 20 минут.
Фруктовый компот с корицей и кардамоном
Очень необычный и вкусный фруктовый компот получается из оригинальной смеси фруктов с добавлением кардамона и корицы. Чтобы приготовить фруктовый компот, ароматом напоминающий об историях из «1001 ночи», нам понадобятся:
- 2,5 л воды
- 1 персик
- 1 груша
- 300 г мякоти свежей дыни
- 100 г фиников
- пол-лимона
- 0,5 ст. сахара
- 2-3 зернышка кардамона
- палочка корицы
Снимаем цедру с лимона, в отдельную посуду выжимаем лимонный сок. Финики тщательно промываем водой и откидываем на дуршлаг, чтобы вода стекла. Персик и грушу моем, из персика удаляем косточку, из груши — семена. Нарезаем грушу, персик и дыню кусочками.
Воду доводим до кипения, кладем финики, сахар, лимонную цедру и пряности. Варим две минуты на слабом огне. Добавляем фрукты и варим еще три минуты. В конце варки вливаем лимонный сок и снимаем кастрюлю с огня.
Кастрюлю с готовым компотом накрываем крышкой и оставляем на некоторое время, чтобы напиток остыл и настоялся. Перед подачей на стол компот нужно процедить.
Фруктовый компот на зиму
Не забудьте закрыть несколько банок фруктового компота на зиму. Можно, к примеру, заготовить простой в приготовлении компот-ассорти из персиков, груш и винограда. Он состоит из таких ингредиентов:
- 2 л воды
- 1 кг персиков
- 800 г сахара
- 400 г груш
- 200 г темного винограда
Персики моем, очищаем от кожицы, удаляем косточки и нарезаем дольками. Груши тоже моем и очищаем от кожицы, но разрезаем на половинки. Помытый виноград тоже разрезаем на половинки и удаляем косточки. Затем готовим сироп. Доводим воду до кипения, добавляем сахар и кипятим десять минут.
В стерилизованные банки слоями укладываем фрукты и заливаем горячим сиропом. Пастеризуем банки при температуре 85 градусов (четверть часа для литровых банок, полчаса — для трехлитровых). Затем герметично укупориваем банки с компотом и переворачиваем вверх дном до полного остывания.
Фруктовый компот на зиму: второй вариант
Вот еще один вариант фруктового компота на зиму. Этот фруктовый компот готовится из яблок, груш и слив. Для его приготовления нам будут нужны такие компоненты (из расчета на одну трехлитровую банку):
- яблоки — 3-4 шт.
- груши — 1-2 шт.
- сливы — небольшая горсть
- сахар — 1 ст.
Фрукты моем и подготавливаем (удаляем косточки, при необходимости очищаем от кожуры). Укладываем фрукты в предварительно простерилизованные трехлитровые банки. Заливаем фрукты кипятком, накрываем банки крышками и оставляем минут на 20.
Сливаем воду из банок в кастрюлю, добавляем сахар и доводим до кипения. Заливаем горячим сиропом фрукты и закатываем банки крышками.
Приятного аппетита!
