Содержание
Фаршированные кальмары, конечно, не настолько популярны, как, к примеру, салат из них или в маринованном виде. Однако они помогут хозяйкам разнообразить ежедневный и праздничный стол благодаря тому, что начинкой для них может стать все, что любят в вашей семье.
Кальмары, фаршированные овощами
Блюдо отлично подойдет для легкого и полезного перекуса или ужина. Станет альтернативой тяжелым мясным блюдам за счет морепродуктов и овощей.
Необходимые ингредиенты:
- кальмар – 7-8 шт
- смесь овощей (морковь, фасоль, горошек) – 400 г
- сливки – 200 мл
- специи и соль – по вкусу
- зелень для украшения
- зубочистки (для скрепления кальмаров)
Способ приготовления.
Сначала разморозим, промоем овощную смесь. Затем посолим ее и поперчим. Все тщательно перемешаем. Почистим и промоем кальмары. Неплотно нафаршируем их овощами. Не набивайте много начинки, потому как в процессе приготовления они уменьшаются в размерах, и начинка может вывалиться. После этого края скрепляем зубочистками, чтобы овощи не высыпались в ходе запекания. Перекладываем в кастрюлю или на высокую сковородку фаршированные овощами кальмары, заливаем сливками, солим и перчим по вкусу. В довершении тушим на среднем огне в течение 20 минут.
На стол подаем в теплом виде, заранее сняв зубочистки.
Кальмары, фаршированные грибами и рисом.
Для любителей грибочков и для тех, кто любит покушать посытнее, предлагаем попробовать приготовить кальмары, фаршированные грибами и рисом.
Необходимые ингредиенты:
- кальмары – 2-3 шт
- шампиньоны свежие – 150 г
- морковь – 1 шт
- рис – 1/3 стакана
- сметана – 100 г
- сыр – 150 г
- соль
- масло растительное
- зелень для украшения
Способ приготовления
Чистим кальмары и отвариваем их в подсоленном кипятке около полминуты, переваренное мясо станет жестким и невкусным. В этом же бульоне отвариваем рис до степени готовности 90%. Мелко режем шампиньоны, присаливаем их, а затем обжариваем в небольшом количестве растительного масла. Следом обжариваем морковку, натираем сыр. 2/3 тертого сыра, морковь, грибочки и рис смешиваем и фаршируем ими кальмары. Маслом хорошенько смазываем жаропрочную посуду и перекладываем туда нафаршированных кальмаров. Сверху поливаем соусом (сметана + 2-3 столовые ложки бульона от варки морепродуктов), посыпаем оставшимся сыром. Отправляем в духовку, прогретую до 180 градусов, на 10 минут.
При подаче на стол тушки можно порезать, готовое кушанье украшаем зеленью.
Какими еще начинками можно фаршировать кальмары?
- Тертый твердый сыр с огурцом, чесноком и майонезом.
- Рис с креветками и отварными яйцами.
- Отварной рис с пережаренными овощами (помидорами, луком, морковью, грибами, петрушкой и укропом). Овощи после обжарки смешивают с небольшим количеством муки, соли, перца и зелени.
- Рис с пассированным луком, чесноком и укропом.
- Мясной фарш с помидорами, щупальцами кальмаров и луком.
- Мелко порезанное и обжаренное говяжье сердце с потушенной морковью и луковицей. Для пикантности заправляется чесноком, перцем и солью.
- Перловая каша с сыром и черносливом. Для оригинальности можно добавить грецкие орехи.
- Заправленные петрушкой и чесноком мидии с пекинской капустой и болгарским сладким перцем.
Выбирайте начинку по вашему вкусу – и наслаждайтесь оригинальным блюдом.
