Мидии обладают нежным вкусом, в них содержится большое количество белков, витамины А, В1, В2, В6, С. Мидии также богаты минеральными солями, фосфором, железом. К тому же они ен повредят фигуре. Ведь в 100 г мидий содержится всего 75ккал. Не зря французы, известные знатоки моллюсков, так любят готовить блюда из мидий.
Предлагаем Вашему вниманию рецепт мидий с чесночным соусом по-французски.
Мидии с чесночным соусом
Для приготовления Вам понадобится:
- Мидии
- 2 ст. ложки пшеничной муки
- 2 ст. ложки сливочного масла
- 4-5 зубчиков чеснока
- 1 сырой желток
- 1 лимон
- зелень петрушки
Приготовление
- Хорошо промыть мидий, положить в кастрюлю, залить холодной водой. И медленно подогреть на огне, пока не раскроются створки и мясо не станет мягким. Слить воду и снять одну из створок.
- Разложить мидии на разогретое блюдо оставшейся створкой кверху. Поджарить муку с маслом и развести стаканом отвара, в котором варились мидии. Заправить толченым чесноком. Снять соус с огня и заправить желтком и соком лимона.
- Залить мидии соусом, посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки. Подавать теплыми.
