Содержание
Перец, фаршированный мясом, – это не только очень вкусное блюдо, но и эстетически красивое. Как великолепно смотрятся фаршированные стручки красного и желтого перца, украшенные зеленью и поданные вместе с соусом. В этой статье мы поделимся рецептом этого вкуснейшего блюда и расскажем некоторые секреты приготовления.
Рецепт фаршированного перца
Можно сказать, что фаршированный перец с мясом – это блюдо экономное. В летнее и осеннее время года овощи продаются по доступной цене. Самым дорогим ингредиентом будет мясо. А понадобится его совсем немного. Рис также не стоит слишком дорого. Приготовление не займет у вас много времени. Итак, необходимо подготовить все ингредиенты для блюда.
Необходимые ингредиенты:
- фарш (лучше напополам свинину с говядиной) – 500 г
- перец – 10 шт (количество зависит от его размеров)
- рис – 3 ст. ложки
- помидоры – 2 шт
- репчатый лук – 2 шт
- морковь – 1 шт
- чеснок – 2 зубочка
- петрушка, укроп
- сахар, соль, перец черный молотый
- томатный соус – 1 ст. ложка
Чтоб приготовить томатно-сметанный соус вам понадобятся:
- сметана – 200 г
- томатный соус – 3 ст. ложки
- вода – 1 стакан.
Способ приготовления
- Сначала необходимо овощи помыть и тщательно очистить от семян. Делать это важно осторожно, чтоб не повредить коробочку перца. После этого промойте овощ внутри от всех оставшихся семян. Обсушите с помощью влажных полотенец. Можно его немного смягчить двумя способами. Первый – это слегка поджарить в сотейнике на масле. Второй – это кинуть овощи в кипящую воду и подержать пару минут. Лучше использовать второй способ. Так блюдо не теряет свой внешний вид.
- Дальше необходимо заняться приготовлением начинки для фаршировки.
- Рис промойте и варите на маленьком огне 10 минут. Помните, что рис заливают водой 1:2. В конечном итоге, он должен быть полуготовым. Ведь ему еще потом предстоит тушиться.
- Лук необходимо почистить и мелко нарезать. Поджарьте его на подсолнечном масле до золотистого цвета. Морковку почистите и натрите на мелкую терку. Добавьте ее к луку и обжаривайте 15 минут, пока морковка не станет мягкой.
- Возьмите большую посуду и смешайте в ней все ингредиенты.
- Вымойте помидоры, сделайте на них небольшой надрез и залейте кипятком. Снимите с них кожицу. Нарезайте помидоры маленькими кубиками. Нарежьте помытую зелень. Помидоры, зелень и специи добавьте в фарш. Хорошенько его перемешайте.
- Начините овощи начинкой, сложите их в глубокий сотейник или кастрюльку.
- Займитесь приготовлением соуса. Смешайте сметану, томатный соус, посолите, поперчите, добавьте стакан воды. Залейте этим соусом ваши овощи и тушите их 40 минут. Соус должен полностью покрывать верх.
Как вкусно приготовить фаршированные перцы: советы
- Если вы будете тушить овощи в кастрюльке, то берите посуду с толстым дном, чтоб они не пригорели. Также можно на дно кастрюли выложить очищенные пласты картошки.
- В томатно-сметанный соус рекомендуют добавлять столовую ложку сахара. Тогда он обретет более нежный, немного сладковатый привкус.
- Рис для начинки покупайте обычный длинный или круглый. Не стоит брать пропаренный рис, он будет долго вариться и в начинке отделяться от мяса.
- Чтоб блюдо выглядело красиво, используйте овощи разных цветов: желтые, красные, зеленоватые.
- После приготовления вкусные фаршированные перцы должны настояться минут десять.
- Если вы хотите, чтоб это блюдо было диетическим, то можно использовать куриный фарш. Только учитывайте, что он получится более жидким. Также есть рецепт перца, фаршированного овощами: капустой, картошкой, грибами.
Экспериментируйте с рецептом – вам и вашим родным он обязательно понравится!
Подавайте фаршированный перец со сметаной или соусом, в котором он тушился, украсьте веточкой петрушки. Пускай это вкуснейшее блюдо порадует всю семью. Приятного аппетита!
