Кнедлики — это излюбленный чешский гарнир к мясу, он подается со сметанным соусом. Популярны кнедлики картофельные, булочные, дрожжевые, кнедлики с различными начинками. Рецептом дрожжевых кнедликов на гарнир к мясу делится Страна Советов.
Кнедлики представляют собой порции мучного или же картофельного теста, приготовленные на пару. При употреблении кнедлики принято макать в соус. Кнедлики на гарнир к мясу станут отличной альтернативой привычным блюдам, подаваемым к мясу.
Дрожжевые кнедлики на гарнир к мясу
Для приготовления дрожжевых кнедликов на гарнир к мясу вам понадобится:
- мука-крупчатка — 1 кг
- вода — 0,5 л
- соль — 1 ст. л.
- сахар — 1 ст. л.
- дрожжи свежие — 20 г
Приготовление
Просеять муку. В подогретой воде растворить соль и сахар, затем добавить свежие дрожжи.
Сделать в муке углубление, в это углубление влить воду, замесить тесто средней консистенции. Тесто поставить в теплое место, чтобы подошло.
Подошедшее тесто обмять и дать ему подойти еще раз. Затем разделить тесто на 4 части и сформовать из кусков теста одинаковые продолговатые батончики. Дать батончикам подойти
Подготовить паровую баню. Широкое сито или большой дуршлаг смазать маслом и установить в большую емкость с кипящей водой. Уложить батончики в сито, накрыть крышкой.
Варить кнедлики на гарнир к мясу сначала на сильном огне в течение 5 минут, а потом на среднем огне в течение еще 20 минут. Крышку во время приготовления открывать нельзя.
Готовые кнедлики при надавливанию вновь принимают изначальную форму. При подаче на стол кнедлики нарезаются на порционные куски — как обычный хлеб.
Приятного аппетита!
