Содержание
Запекание в глиняной посуде любых продуктов имеет массу преимуществ. Такая еда получается нежной, насыщенной и ароматной. И, что самое важное, не теряет своих полезных качеств. Стенки посуды из глины нагреваются равномерно, в отличие от металлических. Это положительно влияет на вкусовые качества блюда.
Особенно вкусно и ароматно получается мясо в горшочках, приготовленное в духовке. Готовить его можно отдельно или же с овощами, в любом случае результат не разочарует.
Горшочки с мясом и картофелем
Готовка этого вкуснейшего блюда не займёт у вас много времени. Оно очень сытно и аппетитно на вид, а готовится совсем просто. Подойдёт любое мясо, главное — чтобы не очень жирное. Нам понадобятся:
Ингредиенты (рассчитано на 4 порции):
- 6 больших картофелин
- мясо – 500 г
- лук – 4 шт
- сметана – 8 ст л
- шампиньоны – 300 г
- растительное масло
- соль
- перец
- зелень по вкусу
Способ приготовления:
- почистите лук и нарежьте полукольцами;
- помойте грибы и порежьте кубиками. Разогрейте сковороду с маслом и выложите ½ часть лука, обжарьте 10 минут, после чего добавьте грибы. После выделения грибами жидкости посолите, поперчите и накройте крышкой. Тушите на медленном огне 10 -15 минут, иногда помешивая;
- помойте мясо и просушите полотенцем. Нарежьте небольшими кубиками;
- на горячую сковороду с разогретым растительным маслом выложите оставшуюся часть лука и прожарьте, не допуская подгорания, 5 минут;
- всыпьте подготовленное мясо и на среднем огне протушите 10 минут;
- очистите картофель от кожуры, нарежьте соломкой и прожарьте на жире, который остался после мяса, добавив пару ложек мяса.
- на дно керамических горшочков налейте немного воды (примерно 3 ст л);
- в каждый горшочек выкладывайте подрумяненный картофель примерно наполовину, затем мясо, грибы и сверху сметану;
- поставьте в холодную духовку и разогрейте до 180 градусов. Тушите примерно 60 минут, периодически проверяя готовность.
Подавать нужно горячим прямо в горшочках, выглядит очень эстетично и аппетитно.
Секреты приготовления мяса в горшочках
Чтобы блюдо получилось особенно вкусным и ароматным на удивление гостям и домашним, нужно придерживаться некоторых правил:
- лучше всего использовать горшочки ёмкостью 0,5 л без покрытия на внутренней поверхности;
- перед использованием опустите горшки на 15 минут в холодную воду, это даст эффект «на пару»;
- вынимайте посуду из духовки за 10 минут до полной готовности и дайте постоять;
- при нехватке жидкости можно добавлять вино или бульон, но умеренно, так как содержимое тоже будет выделять сок;
- вместо крышечек очень хорошо использовать тесто;
- не ставьте горшочек слишком высоко в духовом шкафу. А вынув, не ставьте на холодную или влажную поверхность, он может треснуть.
Имеет большое значение, как вы будете хранить глиняную посуду и ухаживать за ней. Лучше всего для приготовления блюд с различным вкусом и запахом (рыбы, курицы, свинины), использовать разную посуду, так как глина имеет свойство впитывать запахи. При мойке не используйте моющие средства, они могут остаться на стенках посуды и проникнуть в содержимое горшочка при следующем приготовлении. Мойте горячей водой и жёсткой щёткой. Если запах слишком едкий, залейте на ночь водой с содой (4 ст. л.). Чтобы глина могла дышать, храните с приоткрытой крышкой. Сохраняйте горшочек абсолютно сухим, во избежание появления плесени.
