Курица в медовом соусе: рецепты с фото на праздник и на каждый день

История умалчивает о том, кто первым придумал такое вкусное и ароматное яство, как курица в медовом соусе. Одни утверждают, что авторами идеи были восточные кулинары, другие говорят, что кушанье родилось в Индии, а третьи приписывают ему китайское происхождение. Сегодня существует немало вариантов приготовления блюда (в фольге, в рукаве, в медово-горчичном соусе, в мультиварке (Редмонд и др.) диетический вариант и др). Целая курочка или филе запекаются в духовке, обжариваются на сковороде или протушиваются в сотейнике. К мясу подается не только традиционный медовый, но и апельсиновый, медово-соевый или горчично-медовый соус.

Курица в медовом соусе в духовке: классический рецепт с фото

Это простой и не затратный способ быстро сделать эффектное, вкусное и полезное блюдо. Оно порадует домочадцев на семейном обеде и приятно удивит гостей во время любого праздника.

Необходимые ингредиенты:

• тушка курицы – 1 шт (не менее 2 кг)
• мед гречишный – 4 ст.л
• смесь перцев
• соль
• мускатный орех

Пошаговая инструкция

1. Птицу хорошо вымыть и обсушить бумажной салфеткой.
2. В отдельную глубокую емкость с узким дном положить мед, перец, соль и мускатный орех. Все ингредиенты очень тщательно перемешать, аккуратно натереть готовым составом курицу снаружи и внутри и оставить в холодильнике на 5-6 часов.
3. По истечении времени уложить тушку в пищевой рукав для запекания, защипнуть его и поставить противень с птицей в предварительно разогретую духовку.
4. Готовить около 50 минут при температуре 200 °C.
5. Если хочется, чтобы у курицы появилась поджаристая, красивая корочка, за 8-10 минут до окончания процесса необходимо в нескольких местах проколоть рукав острым ножом или вилкой.
6. Готовое мясо горячим выложить на блюдо, полить выпарившимся медовым соусом, гарнировать рисом или макаронными изделиями и украсить овощами, зеленью или салатом.

Читать также:  Собака чау-чау: особенности и уход

Куриное филе в медовом соусе с апельсинами

Это блюдо стоит приготовить хотя бы потому что мясо при такой обработке получается невероятно нежным и буквально тает во рту. А пикантный цитрусовый привкус придает кушанью очень оригинальный, запоминающийся вкус.

Необходимые ингредиенты:

• филе курятины – 800 гр
• жидкий мед (разнотравье) – 4-5 ст.л
• спелый сладкий апельсин – 2 шт
• оливковое масло – 2 ст.л
• топленое сливочное масло – 1 ст.л
• соль
• черный молотый перец
• приправа карри

Пошаговая инструкция

1. Из одного апельсина выжать сок, цедру двух цитрусовых натереть на мелкой терке и поместить в керамическую емкость.
2. Туда же добавить оба вида масла, мед, специи и соль. Все очень тщательно перемешать до полной однородности.
3. Филе разрезать вдоль волокон на порционные куски, посолить, поперчить и сложить в термостойкую форму для запекания.
4. Вылить на курицу апельсиново-медовый соус и равномерно распределить его по кусочкам.
5. Поставить полуфабрикат в предварительно разогретую до 180°C духовку и запечь в течение 30-35 минут, регулярно поливая сверху выделяющимся соком.
6. Когда мясо станет золотистым, вынуть из духовки и немного остудить.
7. Жидкость, оставшуюся в форме, перелить в небольшую кастрюльку и на слабом огне довести до густоты.
8. Готовые грудки полить апельсиново-медовым соусом и подать на стол с тонко порезанными апельсиновыми дольками. Гарнир: рис, овощи.

Острая курица в медовом соусе с горчицей

Это блюдо понравится тем, кто отдает предпочтение ярким вкусам и любит пикантные, запоминающиеся ароматы. Итак, готовим ароматную курочку в горчично-медовом соусе.

Читать также:  Лечебные свойства меда

Необходимые ингредиенты:

• куриные ножки – 10 шт
• мед жидкий – 6 ст.л
• горчица дижонская – 2 ст.л
• оливковое масло – 2 ст.л
• чеснок – 4 зубчика
• свежевыжатый лимонный сок – 2 ч.л
• соль
• смесь перцев
• порошок кайенского перца

Пошаговая инструкция

1. Растолочь в отдельной емкости чеснок и черный перец, натереть этой смесью ножки и поместить их в холодильник на 2-3 часа.
2. Соединить в небольшой миске мед, лимонный сок, горчицу, соль и масло. Вымешать до однородности и обмазать ножки поверх чесночной пропитки.
3. Сложить порции курицы в жаропрочную форму, туда же вылить оставшийся медово-горчичный соус, прикрыть сверху пищевой фольгой и определить на полчаса в разогретую до 180 °C духовку. Потом перевернуть и запечь 10 минут под фольгой. Затем убрать фольгу и позволить кожице зарумяниться до желаемого уровня.
4. Вынуть из духовки, обильно полить соусом, выделившимся в процессе приготовления, присыпать кайенским перцем и подать курицу в медово горчичном соусе к столу с овощами.

Пикантная курочка в медово-соевом соусе: рецепт с фото

Любители экзотики и необычных вкусовых решений оценят этот рецепт по достоинству (рецепт от сайта "Гастроном"). Соевый соус, входящий в состав блюда, придает нежному куриному мясу совершенно новое звучание, а имбирь добавляет оригинальный пряный аромат.

Необходимые ингредиенты:

• тушка курицы – 1.5 кг
• лук белый – 4 шт
• мед – 2 ст.л
• карри – 1 ч.л
• соевый соус – 8 ст.л
• имбирь молотый – 1 ч.л
• томатная паста – 1 ст.л
• лимон – 1 шт
• сметана домашняя – 1.5 ст.л
• перец жгучий красный

Пошаговая инструкция

1. Порубить птицу на порционные куски.
2. Лук нарезать тонкими полукольцами и перемешать с курицей. Всыпать имбирь, карри и перец, влить мед, свежевыжатый сок из 1 лимона и 6 столовых ложек соевого соуса.
3. Аккуратно перемешать деревянной лопаткой и оставить в холодильнике на полтора часа.
4. В сковородке с толстым дном разогреть масло, выложить туда замариновавшееся мясо, прикрыть крышкой и протушить на среднем огне до полного выпаривания жидкости.
5. Потом к слегка подрумянившейся птице добавить сметану, томат-пасту и 2 ст.л соевого соуса. Готовить еще 5-7 минут, затем снять с огня, выложить поверх гарнира, полить оставшимся в сковородке медово-соевым соусом и подать к столу.