Свиное филе по-восточному

Восточная кухня. Свинное филе подается с рисовым гарниром. Будет очень вкусно ели подать с белым вином или холодным пивом.

4 порции по 320 ккал. (1340 кДж)

Ингредиенты:

• свиная мякоть — 1 кусок
• коньяк или шерри — 2 столовых ложки
• черный молотый перец — 1 чайная ложка без верха
• соус «карри» — 1 чайная ложка без верха
• лук репчатый — 2 шт
• морковь — 2 шт
• корень сельдерея — 1/2
• лук порей — 2 стебля
• крахмал — 1 столовая ложка
• сливочное масло или маргарин — 2 столовых ложки
• соевый соус — 3 столовых ложки
• сахар — 1 щепотка
• куриный бульон (из кубиков) — 1 чашка
• соль

Приготовление:

1. Мясо очистить от жил и сала, порезать кусками толщиной в 1/2 см и вымачивать в маринаде из коньяка или шерри, перца и соуса «карри» 3-4 часа.
2. Репчатый лук, сельдерей и морковь очистить и нарезать тонкими кружочками.
3. Лук порей нарезать кольцами, вымыть и обсушить.
4. Мясо посолить, обвалять в крахмале и обжарить в горячем сливочном масле или маргарине, после выложить из сковороды.
5. В жир добавить овощи и тушить 5 минут. После подлить соевый соус и бульон. Добавить сахар и тушить еще 5 минут.
6. Соус добавить к мясу.
7. Подавать сразу с рисовым гарниром.

Приятного аппетита!