Каннеллони — особый вид макарон родом, конечно же, из Италии. Каннеллони имеют вид больших полых трубочек, которые можно начинить мясным фаршем, овощной или даже сладкой начинкой. Фаршированные каннеллони поливают соусом и запекают в духовке.
Традиционно для приготовления каннеллони используется томатный соус или соус «Бешамель».
Каннеллони с мясной начинкой
Для приготовления каннеллони Вам понадобится:
- каннеллони — 250 г
- мясной фарш (говяжий, свиной) — 500 г
- томаты — 500 г
- чеснок — 3 зубчика
- сыр твердый — 150 г
- соль, перец — по вкусу
- масло растительное
- Соус «Бешамель»:
- масло сливочное — 50 г
- мука — 3 ст.л.
- молоко — 1 л
- соль, перец — по вкусу
Приготовление
Очистить и мелко нарезать лук и чеснок. Обжарить в растительном масле до золотистого цвета.
Томаты вымыть и очистить от шкурки (для этого можно ошпарить их кипятком — шкурка будет сниматься легче). Нарезать томаты небольшими кубиками.
К обжаренному луку добавить мясной фарш и обжаривать его почти до готовности.
Добавить в фарш нарезанные томаты, добавить соль и перец по вкусу и обжаривать фарш еще 10-15 минут.
Приготовить соус «Бешамель». Для этого сливочное масло растопить, добавить к нему муку и немного обжарить. Влить молоко, добавить соль и перец по вкусу, варить соус до загустения.
Подготовить каннеллони. Для этого опустить их в горячую воду, чтобы они стали немного мягче (варить не надо).
Подготовленные каннеллони заполнить остывшим фаршем (не туго).
В форму для запекания вылить половину соуса «Бешамель», уложить фаршированные каннеллони, залить оставшейся половиной соуса. Запекать в духовке при 180°С 30 минут.
Спустя 30 минут вынуть форму с каннеллони, посыпать сверху тертым сыром и запекать еще 10-15 минут.
Приятного аппетита!
