Содержание
Картошку фри любят все! Хрустящая снаружи и нежная внутри, она буквально тает во рту и вызывает самые приятные ассоциации. А если добавить к ней любимый соус и специи, то оторваться от тарелки будет очень сложно. Но есть одна проблема: стоит готовая картошка фри прилично, а порции подают маленькие. К счастью, побаловать себя любимой картошечкой фри можно и дома (в мультиварке, аэрогриле Бланко 94, Авико и др.). Для этого возьмите на заметку подготовленные нами рецепты и радуйте своих родных полезным фастфудом!
Вкусная картошка фри — пошаговый рецепт с фото
Этот рецепт очень похож на классический английский способ приготовления фри, но порадует тех, кто следит за фигурой. Вы можете купить аппарат для обжаривания картофеля фри (фритюрница, аэрогриль), но дело в том, что благодаря использованию духовки, скорость обжаривания картофеля в масле увеличивается, а калорийность готового продукта уменьшается.
Необходимые ингредиенты:
- крупный картофель — 5-6 штук
- масло растительное — 300 мл.
- соль и специи по вкусу
Пошаговая инструкция
- Картофель тщательно моем с губкой. В зависимости от сорта, клубни можно не очищать от кожуры. Это касается тонкокожих сортов с низким содержанием крахмала. Любой другой картофель лучше очистить.
- Нарезаем картошку тонкими брусочками. Можно воспользоваться и овощерезкой.
- Подготовленный картофель выкладываем на противень с пергаментом. Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 15 минут. Когда картофель поменяет цвет и станет мягким достанем его из духовки и дадим остыть.
- Наливаем масло во фритюрницу. Вместо нее подойдет и глубокая сковорода или чугунный казан. Главное, чтобы масло полностью покрывало картофель во время жарки. Жарим фри небольшими порциями до золотистого цвета.
- Готовый картофель выкладываем на салфетку, чтобы избавиться от лишнего жира. Затем солим и по желанию добавляем любимые специи. Подаем с кетчупом или кисло-сладким соусом.
Картофель фри в духовке — пошаговый рецепт
В этом рецепте фри будет готовиться исключительно в духовом шкафу. А свою хрустящую корочку она получит благодаря использованию яичных белков.
Необходимые ингредиенты:
- картофель — 5 шт.
- белки — 2 шт.
- соль
- паприка
Пошаговая инструкция
- Картофель моем, чистим и обсушиваем на полотенце. Нарезаем одинаковыми брусочками.
- Белки отделяем от желтков и отправляем на полчаса в холодильник. Остывшие белки взбиваем с солью до образования пены. Заливаем картофель белковой смесью и тщательно перемешиваем.
- Выкладываем картошку на противень, солим и посыпаем паприкой.
- Готовим в духовом шкафу 15-20 минут при 180 градусах.
Сладкий картофель фри — пошаговый рецепт с фото
Очень интересный вариант — сладкий фри, в котором вместо обычной картошки используется батат. Этот корнеплод еще называют "сладкой картошкой" за характерный сладковатый привкус. Батат отлично подходит для приготовления фри и обязательно понравиться вашим детям.
Необходимые ингредиенты:
- батат — 5-7 шт.
- мука — 100 гр.
- молоко 200 мл.
- паприка — 10 гр.
- кумин — 10 гр.
- коричневый сахар — 50 гр.
- масло растительное для обжарки
Пошаговая инструкция
- Батат моем, чистим и нарезаем небольшими брусками.
- В миске взбиваем молоко с мукой. Чтобы смесь получилась однородной, добавляйте муку постепенно, не переставая помешивать кляр.
- Перемешиваем батат с кляром.
- Обжариваем сладкий картофель в растительном масле до золотистой корочки.
На заметку! Лучше всего для этой цели подойдет фритюрница. Но если в вашем кухонном арсенале ее нет, то подойдет и мультиварка. Главное, используйте специальную пластмассовую шумовку, чтобы не повредить тефлоновое покрытие чаши. - Готовый батат выкладываем на салфетку и посыпаем смесью из сахара и специй. Даем остыть и наслаждаемся оригинальным вкусом!
