Содержание
Соус способен придать любому блюду особый, неповторимый вкус. Соусы бывают острыми и сладкими, горячими и холодными, их подают к рыбе, мясу, птице, овощам, сладкие соусы подают к десертам. Гармоничное сочетание пряностей позволяет соусу подчеркнуть вкус основного блюда. Предлагаем Вашему вниманию несколько рецептов соусов, которые легко можно приготовить в домашних условиях.
Соус «Тартар»
Соус «Тартар» — традиционный соус к рыбе и морепродуктам.
Для приготовления соуса Вам понадобится:
- огурцы соленые – 2 шт. среднего размера
- майонез оливковый – 200 г
- сметана 4-5 ст.л.
- сок лимонный – 1 ст.л.
- чеснок – 2 зубчика
- соль – по вкусу
- зелень
Приготовление
Мелко нарезать соленые огурцы. Чеснок измельчить. Сметану взбивать с майонезом, постепенно добавляя огурцы, сок лимона, чеснок, соль. По желанию добавить в соус зелень.
Томатный соус
Томатный соус – один из основных соусов. Его добавляют в пиццу, подают к спагетти, лазанье, шашлыку.
Для приготовления 2 стаканов соуса Вам понадобится:
- масло оливковое – 1 ст.л.
- лук – 1 шт.
- чеснок – 1 зубчик
- помидоры – 0,5 кг
- перец чили зеленый – 1 шт.
- томатная паста – 1 ст.л.
- кориандр – 1 ч.л.
- соль. перец – по вкусу
Приготовление
Лук мелко порубить. Свежие помидоры бланшировать, очистить и мелко порезать. Чеснок измельчить.
Поджарить лук на растительном масле в течение 5 минут, до размягчения. Добавить помидоры, перец чили, томатную пасту и кориандр. Добавить соль и перец по вкусу.
Соус оставить на огне еще в течение 20 минут до загустения. По окончанию варки вынуть перец чили.
