Немецкий картофельный салат

Блюда немецкой кухни очень вкусные и питательные. Одних только рецептов известного всем картофельного салата существует очень много. В зависимости от того, в каком регионе готовят немецкий картофельный салат, список ингредиентов будет отличаться. Поэтому предлагаем вам попробовать приготовить несколько вариантов этого вкусного блюда.

Традиционно немецкий картофельный салат готовят без мяса или колбасы. Но, как уже было сказано, можно найти очень много вариантов приготовления этого блюда. Но в любом случае сочетание продуктов всегда будет беспроигрышным.

Немецкий картофельный салат: рецепт первый

Предлагаем вам для начала остановиться на приготовлении традиционного салата. Вам понадобятся такие ингредиенты:

• 600 г картофеля
• 1 ст. свиного или говяжего бульона
• 1 ч. л. горчицы
• 1 ч. л. уксуса
• 2 ст. л. подсолнечного масла
• 1 ч. л. сахара
• зеленый лук
• черный молотый перец

Для начала отварите картофель в мундире. Для салата лучше всего использовать молодой картофель, но его не всегда можно приобрести, поэтому можете готовить салат из любой картошки. Горячий картофель очистите от кожуры. Приготовьте соус для салата. Смешайте в кастрюле бульон, уксус, горчицу, подсолнечное масло и сахар. Одну сваренную заранее картофелину можно растолочь и также добавить в соус. Таким образом соус приобретет густую консистенцию. Доведите соус почти до кипения.

Картофель нарежьте ломтиками, переложите в тарелку, в которой будете подавать салат. Залейте его соусом, аккуратно перемешайте и оставьте на 15-20 минут. За это время соус впитается в картофель. Попробуйте салат на вкус, он должен быть приятного кисло-сладкого вкуса. Если требуется, можно сверху добавить небольшое количество сахара или уксуса. Сверху салат посыпьте черным молотым перцем и нарезанным зеленым луком. Оставьте салат на час в холодильнике до полного его охлаждения.

Немецкий картофельный салат: рецепт второй

Картофельный салат можно подавать как холодным, так и горячим. Все зависит от ваших собственных предпочтений. Если же вы предпочитаете горячее блюдо, то такой салат вам обязательно понравится. Для приготовления горячего немецкого картофельного салата вам потребуются такие продукты:

• 6 средних картофелин
• 3 кусочка бекона
• 1 ст. л. подсолнечного масла
• 3/4 ст. нарезанного лука
• 1 ст. л. муки
• 1 ст. л. сахара
• 1/2 ч. л. соли
• 1/2 ч. л. семян сельдерея
• 1/8 ч. л. черного молотого перца
• 3/4 ст. воды
• 1/4 ст. яблочного уксуса
• 2 ч. л. дижонской горчицы
• 2 ст. л. нарезанной зелени петрушки

Сварите картофель в мундирах до готовности. Почистите его и нарежьте на тонкие ломтики. Поджарьте бекон до образования хрустящей корочки. Готовый бекон нарежьте на небольшие кусочки.

На сковороду, где жарился бекон, добавьте подсолнечное масло и обжарьте на нем лук в течение 3-4 минут. Теперь добавьте на сковороду муку, сахар, соль, семена сельдерея и перец. Постепенно влейте воду, уксус и горчицу. Готовьте смесь на среднем огне в течение 2-3 минут, постоянно помешивая. У вас должен получиться густой соус. В соус добавьте картофель и бекон. Постоянно помешивайте на сковороде ваш салат, пока все ингредиенты полностью не прогреются. Перед подачей посыпьте салат зеленью петрушки.