Содержание
Традиционная японская кухня давным-давно покорила представителей западного мира. Сегодня мы расскажем вам об одном из наиболее популярных, излюбленных блюд — мисо-супе.
Мисо-суп, рецепт
Необходимые продукты:
- Коричневая паста мисо — 3 ст. л.
- Бульон даси — 850 г
- Тофу — 250 г
- Гриб шиитаке — 100 г
- Зеленый лук — 4 пера
- В бульон даси следует добавить мелко нарезанные грибы, довести до кипения и проварить в течении двух минут на умеренном огне.
- Пока кипит основа, нарежьте кубиками сыр тофу.
- По истечении времени возьмите 3 ст. л. бульона, смешайте его с пастой мисо до однородной консистенции и добавьте обратно в суп вместе с тофу и нарезанными перьями лука.
- Подогрейте суп, но не доводите до кипения. Блюдо можно подавать к столу!
Как приготовить мисо-суп дома
Иногда возникает желание полакомиться каким-либо деликатесом, а в ресторан идти либо хлопотно, либо слишком затратно. Мы предлагаем вашему вниманию один из наиболее простых классических рецептов мисо-супа, который можно готовить непосредственно дома.
Для классического супа вам понадобится:
- Мисо-паста — 110 г.
- Тофу — 30 г.
- Вакаме (водоросли) — 10 г.
- Приправа рыбная «Хондаши» — 3 г.
- Зеленый лук — по вкусу
- Разведите пасту в теплой кипяченой воде до полного ее растворения.
- Процедите жидкость и добавьте приправу.
- Вакаме промойте под водой и оставьте на несколько минут для набухания.
- Тем временем нарежьте тофу мелкими кубиками, затем выложите в тарелку вместе с водорослями, залейте бульоном и посыпьте мелко порубленным луком. Мисо-суп готов!
Мисо-суп с креветками, рецепт
Ингредиенты:
- Тофу — 400 г
- Грибы сушеные — 40 г
- Дайкон — 50 г
- Крабовые палочки — 150 г
- Креветки — 250 г
- Лук-порей — 1 шт
- Мисо-паста — 2 ст. л.
- Кинза по вкусу
- Грибы залейте кипятком, подождите, пока они набухнут, затем переложите в кастрюльку и прокипятите около 3-х минут.
- Добавьте нарезанные лук-порей и дайкон, продержите в кипящем состоянии еще две минуты.
- Тем временем можете нарезать тофу и крабовые палочки — добавьте их в суп вместе с креветками по истечение положенных минут.
- Размешайте все ингредиенты и снимайте суп с огня.
- Добавьте мисо-пасту, еще раз все хорошенько перемешайте — и блюдо можно подавать на стол, предварительно посыпав кинзой или другой зеленью. Приятного аппетита!
Мисо-суп: калорийность
Мисо-суп по праву считается диетическим блюдом. Приготовленный по классическому рецепту, он не превышает показателя в 30 ккал на 100 мл. продукта. Этот японский суп — настоящая находка для тех, кто устал от бесконечного однообразия диет и не прочь попробовать что-то новенькое!
Польза мисо-супа и его возможный вред
Целебные свойства мисо-супа давно уже вышли из ряда особенных тайн Японии и стали неким «всемирно известным достоянием». Действительно, мисо-суп наиболее благоприятен для поддержания микрофлоры ЖКТ, способствует активному пищеварению и принимает общеукрепляющий эффект по отношению ко всему организму. Мисо — главный элемент восточного супа — просто кладезь полезных микроэлементов, основными из которых являются кальций, медь, железо, витамины В12, Е. Вреда в этом блюде нет никакого, однако есть его не рекомендуется при обострениях заболеваний пищеварительной системы или при наличии аллергических реакций на отдельные его компоненты.
Готовим мисо суп вместе
