Шокоголику на заметку: как приготовить шоколадные блины в домашних условиях

Быстрые шоколадные блины на молоке с творогом — пошаговый рецепт с фото

Этот вариант приготовления блинчиков подразумевает использования теплого молока, желательно домашнего. В качестве начинки для шоколадных блинов предлагаем использовать воздушную творожную массу, которую очень легко приготовить в домашних условиях.

Необходимые ингредиенты:

для теста:

• мука пшеничная — 8 ст. л.
• какао-порошок — 2 ст. л.
• сахар — 4 ст. л.
• яйца — 5 шт.
• молоко — 450 мл
• растительное масло — 50 мл
• ваниль
• соль

для начинки:

• творог — 300 гр.
• сметана — 2 ст. л.
• сахар — 4 ст. л.

Пошаговая инструкция

1. В чашу блендера или глубокую миску высыпаем муку — 8 столовых ложек с горкой. Чтобы тесто получилось более нежным предварительно просеиваем муку через мелкое сито несколько раз.
2. Добавляем к муке какао-порошок, кторый также желательно заранее просеять.На заметку! Выбирайте качественное какао, так как в составе дешевого порошка могут присутствовать посторонние примеси, способные испортить вкус готовых блинов.
3. Добавляем в чашу сахар, соль и ваниль. Можно использовать как ванильный сахар (примерно полпакетика), так и экстракт ванили (3-5 капель). Но учтите, что слишком выраженный вкус ванили может «затмить» собой шоколадный привкус блинов.
4. Аккуратно по одному вбиваем в чашу яйца. Их желательно заранее достать из холодильника, чтобы они стали комнатной температуры и в процессе приготовления теста не охладили теплое молоко.
5. В заключение добавляем молоко и растительное масло. Молоко обязательно немного нагреваем, примерно до 35 градусов, и добавляем уже теплым.
6. Взбиваем тесто на максимальной скорости блендером или миксером. Оно должно получится жидким и однородным, без комочков и маслянистых пятен.
7. Обжариваем шоколадные блины в дырочку на раскаленной сковороде с обеих сторон. Для первого блинчика добавляем немного растительного масла на сковородку, а все последующие уже жарим без масла.
8. Параллельно приготовим начинку. В чаше блендера смешаем творог (средней жирности), сахар и сметану. Масса должно получится однородной и достаточно пластичной. При желании в творожную начинку можно добавить изюм, курагу или чернослив.
9. Начинку наносим на половинку остывшего шоколадного блина и заворачиваем его в трубочку.
10. Готовый блинчик разрезаем пополам и украшаем ягодами, например, свежей малиной.

Тонкие шоколадные блины на кефире со сгущенкой — пошаговый рецепт

Шоколадные блины на кефире получаются очень нежными и мягкими. Для этого рецепта можно использовать как обезжиренный, так и кефир с высоким процентом жирности. Готовое тесто обязательно ставим в холодильник на час, чтобы оно отстоялось, а наши шоколадные блины получились мягкими.

Необходимые ингредиенты:

• мука — 200 гр.
• яйца — 3 шт.
• сахар — 50 гр.
• кефир — 350-400 мл
• какао — 3 ст. л.
• растительное масло — 35 мл
• ваниль
• соль
• разрыхлитель

Пошаговая инструкция

1. Охлажденные куриные яйца вбиваем в глубокую миску и с помощью венчика, миксера или самой обычной вилкой взбиваем их до однородного состояния вместе с солью.
2. Добавляем какао-порошок, сахар и ваниль. Снова взбиваем до полного растворения сухих ингредиентов.
3. Аккуратно вводим просеянную с разрыхлителем муку. Перемешиваем и добавляем кефир.
4. В конце вливаем растительное масло и тщательно перемешиваем тесто для шоколадных блинов с помощью миксера.
   На заметку! Вместо растительного можно использовать и растопленное сливочное масло.
5. Накрываем миску с тестом пищевой пленкой или обыкновенным пакетом и отправляем в холодильник примерно на час.
6. Жарим блинчики на горячей сковороде с небольшим количеством растительного масла.
7. Готовые шоколадные блины начиняем сгущенкой и сворачиваем в конверты или трубочки.

Торт из шоколадных блинов с шоколадной начинкой — пошаговый рецепт

По этому рецепту можно приготовить и обычные шоколадные блины, и настоящий шоколадный торт. В качестве начинки будем использовать шоколадный крем из вареной сгущенки и какао.

Необходимые ингредиенты:

для теста:

• мука пшеничная — 8 ст. л.
• какао-порошок — 2 ст. л.
• сахар — 4 ст. л.
• яйца — 5 шт.
• молоко — 450 мл
• сливочное масло — 50 мл

для начинки:

• сгущенное молоко — 1 банка
• какао-порошок — 3 ст. л.
• банан — 1 шт.

Пошаговая инструкция

1. Готовим шоколадные блины согласно инструкции из первого рецепта. Важный нюанс вместо растительного будем использовать растопленное сливочное масло, чтобы получить более нежную консистенцию блинов.
2. Для крема смешиваем сгущенное молоко и какао-порошок, взбиваем миксером.
3. Банан измельчаем в блендере до пюреобразного состояния и добавляем в крем. Он придаст начинки густоты и приятного фруктового послевкусия.
4. Перемазываем каждый блин кремом и выкладываем блины, как коржи в торте. Сверху поливаем торт растопленным шоколадом (в бутылке или маленькой кастрюле).