uWoomen предлагает вашему вниманию еще один рецепт пасхального кулича. Приготовить пасхальный кулич по этому рецепту не сложно, а приятный вкус настоящей пасхальной выпечки будет радовать вас и вашу семью очень долго, ведь пасхальные куличи не черствеют.
Не забудьте также угостить вкусным пасхальным куличом домашней выпечки своих друзей и близких! Им обязательно понравится!
Пасхальный кулич домашний
Для приготовления пасхального кулича домашнего вам понадобится:
- молоко — 0,5 л
- мука — 1-1,3 кг
- дрожжи сухие — 11 г (можно взять 50-60 г обычных прессованных дрожжей)
- яйца — 6 шт.
- масло сливочное или маргарин — 200 г
- сахар — 250-300 г
- изюм — 300 г
- сахар ванильный — 1 ч. л.
- глазурь:
- белки яичные — 2 шт.
- сахар — 100 г
Приготовление:
В слегка подогретом молоке растворить дрожжи. Важно не перегреть молоко, чтобы дрожжи не «сварились»!
Добавить в молоко 0,5 кг муки, тщательно перемешать. Поставить в теплое место примерно на 30 минут. Опара должна увеличиться примерно вдвое.
Пока настаивается опара, подготовить яйца. Желтки отделить от белков. Желтки растереть с сахаром, добавить ванильный сахар. Белки взбить в пену, добавив немного соли.
Желтки добавить в подошедшую опару, перемешать. Добавить мягкое масло или маргарин, перемешать. Добавить яичные белки, перемешать.
Используя оставшуюся муку, замесить тесто, достаточно крутое (но не чересчур!), чтобы не прилипать к рукам.
Готовое тесто оставить в теплом месте на 50-60 минут, чтобы подошло.
Вымытый и перебранный изюм замочить в теплой воде. Спустя 10-15 минут воду слить, изюм слегка обсушить, добавить в подошедшее тесто. Тесто вновь поставить в теплое место для подъема.
Подошедшим тестом заполнить на 2/3 смазанные маслом формы для пасхальных куличей. Накрыть полотенцем и дать тесту подняться еще раз.
Выпекать в духовке пасхальный кулич домашний следует так. При 100°С выпекать куличи 10 минут, после чего увеличить температуру в духовке до 180°С и продолжать выпекать куличи до готовности.
Готовность пасхальных куличей определяется спичкой или зубочисткой.
Готовый кулич покрывается белковой глазурью (взбить яичные белки с сахаром), украшается цветной посыпкой по желанию.
Приятного аппетита!
