Мисо-суп

Традиционная японская кухня давным-давно покорила представителей западного мира. Сегодня мы расскажем вам об одном из наиболее популярных, излюбленных блюд — мисо-супе.

Мисо-суп, рецепт

Необходимые продукты:

• Коричневая паста мисо — 3 ст. л.
• Бульон даси — 850 г
• Тофу — 250 г
• Гриб шиитаке — 100 г
• Зеленый лук — 4 пера

1. В бульон даси следует добавить мелко нарезанные грибы, довести до кипения и проварить в течении двух минут на умеренном огне.
2. Пока кипит основа, нарежьте кубиками сыр тофу.
3. По истечении времени возьмите 3 ст. л. бульона, смешайте его с пастой мисо до однородной консистенции и добавьте обратно в суп вместе с тофу и нарезанными перьями лука.
4. Подогрейте суп, но не доводите до кипения. Блюдо можно подавать к столу!

Как приготовить мисо-суп дома

Иногда возникает желание полакомиться каким-либо деликатесом, а в ресторан идти либо хлопотно, либо слишком затратно. Мы предлагаем вашему вниманию один из наиболее простых классических рецептов мисо-супа, который можно готовить непосредственно дома.

Для классического супа вам понадобится:

• Мисо-паста — 110 г.
• Тофу — 30 г.
• Вакаме (водоросли) — 10 г.
• Приправа рыбная «Хондаши» — 3 г.
• Зеленый лук — по вкусу

1. Разведите пасту в теплой кипяченой воде до полного ее растворения.
2. Процедите жидкость и добавьте приправу.
3. Вакаме промойте под водой и оставьте на несколько минут для набухания.
4. Тем временем нарежьте тофу мелкими кубиками, затем выложите в тарелку вместе с водорослями, залейте бульоном и посыпьте мелко порубленным луком. Мисо-суп готов!

Мисо-суп с креветками, рецепт

Ингредиенты:

• Тофу — 400 г
• Грибы сушеные — 40 г
• Дайкон — 50 г
• Крабовые палочки — 150 г
• Креветки — 250 г
• Лук-порей — 1 шт
• Мисо-паста — 2 ст. л.
• Кинза по вкусу

1. Грибы залейте кипятком, подождите, пока они набухнут, затем переложите в кастрюльку и прокипятите около 3-х минут.
2. Добавьте нарезанные лук-порей и дайкон, продержите в кипящем состоянии еще две минуты.
3. Тем временем можете нарезать тофу и крабовые палочки — добавьте их в суп вместе с креветками по истечение положенных минут.
4. Размешайте все ингредиенты и снимайте суп с огня.
5. Добавьте мисо-пасту, еще раз все хорошенько перемешайте — и блюдо можно подавать на стол, предварительно посыпав кинзой или другой зеленью. Приятного аппетита!

Мисо-суп: калорийность

Мисо-суп по праву считается диетическим блюдом. Приготовленный по классическому рецепту, он не превышает показателя в 30 ккал на 100 мл. продукта. Этот японский суп — настоящая находка для тех, кто устал от бесконечного однообразия диет и не прочь попробовать что-то новенькое!

Польза мисо-супа и его возможный вред

Целебные свойства мисо-супа давно уже вышли из ряда особенных тайн Японии и стали неким «всемирно известным достоянием». Действительно, мисо-суп наиболее благоприятен для поддержания микрофлоры ЖКТ, способствует активному пищеварению и принимает общеукрепляющий эффект по отношению ко всему организму. Мисо — главный элемент восточного супа — просто кладезь полезных микроэлементов, основными из которых являются кальций, медь, железо, витамины В12, Е. Вреда в этом блюде нет никакого, однако есть его не рекомендуется при обострениях заболеваний пищеварительной системы или при наличии аллергических реакций на отдельные его компоненты.

Готовим мисо суп вместе