Содержание
Пирожки с яблоками – классическое блюдо сладкой выпечки. Для этого лакомства используют практически все виды теста – от сдобного дрожжевого, до тающего слоеного. Готовить тесто можно из яиц, молока, маргарина и др. Начинку готовят из сочных сортов яблок, а для ароматности сдабривают ее корицей, ванильным сахаром и другими пахучими пряностями и приправами. Все рецепты быстрого приготовления вы найдете здесь.
Как испечь пирожки с яблоками: изысканный пошаговый рецепт от Александра Селезнева
Несмотря на то, что этот десерт готовят без дрожжей, он получается очень нежным и воздушным, а легкая яблочная кислинка тонко подчеркивает насыщенную сладость творожно-сметанного теста. Итак, давайте узнаем, как быстро пошагово испечь ароматные пирожки.
Необходимые ингредиенты:
- мука пшеничная высшего сорта – 270 гр
- сливочное масло – 135 гр
- творог 5% — 180 гр
- сахарная пудра – 4,5 ст.л
- сметана 15% — 3 ст.л
- яйцо – 1 шт
- яблоки – 4 шт
Пошаговая инструкция
- Муку просеять, добавить порубленное ломтиками масло и сахарную пудру. В последнюю очередь положить творог и сметану. Тщательно перетереть все продукты, вымесить пластичное тесто, скатать его в шар и дать выстояться в течение 60 минут в холодильнике.
- Раскатать массу в ровный пласт толщиной около 0,8 мм и вырезать из него кондитерской формой или банкой кружочки диаметром 7 см.
- Яблоки почистить, удалить семенные коробочки, порезать на четвертушки, положить по одному ломтику на каждый тестяной кружочек и аккуратно защипать края.
- Яйцо взбить вилкой и смазать им пирожки.
- Выложить на противень и отправить в теплую духовку. Выпекать порядка получаса при температуре 190-200°C.
- При желании перед подачей посыпать сахарной пудрой.
Как делать пирожки с яблоками из готового слоеного теста: рецепт с фото
Необычность этого лакомства состоит в начинке. Яблоки для нее обжариваются на сковородке вместе с сахаром и крахмалом, благодаря чему приобретают яркий карамельный вкус.
Необходимые ингредиенты:
- слоено-дрожжевое тесто – 1 уп
- яблоки – 4 шт
- кукурузный крахмал – 1 ст.л
- вода – 1 ст.л
- ванильный сахар – 1 ч.л
- масло сливочное – 60 гр
- сахар – 180 гр
- сливки
- мука
Пошаговая инструкция
- Яблоки вымыть, очистить от кожуры и семечек и порубить мелкими кубиками.
- В отдельной емкости соединить крахмал, ваниль, воду и хорошо перемешать.
- На прогретой сковороде растопить сливочное масло, всыпать туда яблоки и обжарить на среднем огне 6-7 минут.
- Уменьшить огонь, добавить весь объем сахара и равномерно обвалять в нем яблочные кусочки.
- Влить крахмальную смесь, еще раз все перемешать и жарить фрукты до тех пор, пока они не выделят сок.
- Разделочный стол посыпать мукой, тесто раскатать в прямоугольный пласт и порезать острым ножом на одинаковые квадраты.
- В центр положить начинку, свернуть тесто по диагонали, тщательно защипать краешки, смазать сверху сливками, разложить на противне, выстеленном пищевым пергаментом, а потом отправить в предварительно разогретую до 175°C духовку.
- Выпекать до появления румяной корочки (примерно 20-30 минут).
Простые пирожки из дрожжевого теста с яблочной начинкой
Готовить пирожки с сухими дрожжами по этому рецепту можно на обычном или кислом молоке, а если сделать их на кефире, выпечка получится более сдобной и сытной.
Необходимые ингредиенты:
- дрожжи – 20 гр
- молоко – ½ л
- сахар – 135 гр
- яйца – 2 шт
- растительное масло – ½ ст
- сметана – 125 мл
- мука – 700 гр
- яблоки – 5 шт
Пошаговая инструкция
- В теплом молоке развести дрожжи и одну столовую ложку сахара. Потом всыпать немного муки, чтобы масса достигла консистенции кефира, и отправить полуфабрикат на час в теплое место.
- Когда опара подойдет, вбить яйца, влить масло и сметану, добавить весь объем сахара и, аккуратно перемешивая, медленно всыпать муку. В итоге масса должно получиться мягкой, воздушной и легкой.
- Отправить тесто в тепло еще на 1,5 часа.
- Яблоки сполоснуть, очистить шкурку, удалить сердцевину и некрупно порубить.
- Из теста сформировать кружочки, в центр выложить начинку и защипать края, придав изделиям традиционную пирожковую форму.
- Сложить на противень, сверху смазать взбитым яйцом и дать постоять 15-20 минут.
- Потом отправить в духовку и выпекать до получаса при температуре 175°C.
Постные пирожки с яблоками: как их готовить правильно
Это лакомство обжаривают на сковородке в минимальном количестве масла, а вместо сахара используют жидкий мед. Разнообразить блюдо можно, добавив в яблочную начинку кусочки тыквы, сливы или груши. Либо просто заменить свежие фрукты на яблочное повидло.
Необходимые ингредиенты:
- мука ржаная – 50 гр
- мука пшеничная – 170 гр
- мука овсяная – 45 гр
- мед – 3 ч.л
- вода — 210 мл
- подсолнечное масло – 2 ст.л
- яблоко – 2 шт
Пошаговая инструкция
- Смешать все три вида муки, влить воду, замесить тесто и, накрыв емкость крышкой, отставить в сторону на полчаса.
- Яблоки очистить от кожицы и семечек, порубить мелкими кубиками и полить 2 ч.л жидкого меда.
- Из теста сформировать 12 одинаковых шариков и каждый из них раскатать скалкой в круглые лепешки.
- На 6 из них выложить только кусочки яблок без жидкости, а сверху прикрыть вторыми лепешками. Края аккуратно защипать.
- Сковороду раскалить на сильном огне, слегка полить подсолнечным маслом и обжарить на ней пирожки с двух сторон до румяного, золотого цвета.
- Готовый изделия смазать медом и, при желании, присыпать молотой корицей.
Как сделать на быструю руку сдобные пирожки со свежими яблоками в духовке: видео-инструкция
Тесто для этого блюда готовится на сухих дрожжах и всегда получается очень удачным не только у хозяек с опытом, но и у начинающих кулинарок. Чтобы начинка из яблок была насыщенней и ароматней, можно соединить сахар с молотой корицей и посыпать фруктовую массу этой смесью. Смотрите данный ролик (Афиша-Еда):
