Содержание
Блины с припеком — незаслуженно забытый рецепт очень вкусных блинчиков с начинкой. Это был один из самых распространенных видов блинов, которые так любили готовить на Руси. Чаще всего блины с припеком делали с грибами, зеленью, творогом и яйцами. Само название «с припеком» означает, что начинку буквально запекают в блин, то есть добавляют в тесто или на сковороду в процессе выпекания. Самые вкусные рецепты блинов с припеком вы найдете в нашей сегодняшней статье.
Сладкие блины с припеком — пошаговый рецепт с фото
Первым рекомендуем освоить очень простой, но невероятно вкусный рецепт сладких блинов с припеком. В качестве начинки в этом рецепте будет шоколадно-ореховая паста «Нутелла», но вместо нее можно использовать и арахисовое масло, вареную сгущенку, обычный шоколад. Из блинов получается также вкусная шарлотка.
Необходимые ингредиенты:
- мука — 1,5 стакана
- разрыхлитель — 3 ст. л.
- сахар — 4 ст. л.
- яйцо — 1 шт.
- молоко — 1, 5 стакан
- экстракт ванили — 1 ч. л.
- соль
- растительное масло — 2 ст. л.
- масло для жарки
- клубника для украшения (по желанию)
Пошаговая инструкция
- Начнем с начинки, так как нам понадобится время на ее заморозку. На лист пергамента столовой ложкой выкладываем нутеллу, выравниваем пасту. Диаметр каждой начинки должен примерно быть равен диаметру будущего блина. Отправляем лист с пастой в холодильник или морозильную камеру. Нутелла должна хорошо застыть и легко отставать от пергамента.
На заметку! Если вы используете любую другую начинку (сгущенку, арахисовую пасту), то ее также следует заморозить. Шоколад можно добавлять в твердом виде. - Теперь переходим к тесту: яйцо с сахаром и ванилью следует взбить. Добавляем молоко и растительное масло, снова взбиваем миксером. Всыпаем муку, просеянную с разрыхлителем, и замешиваем миксером густое тесто.
- Жарить блины будем на горячей сковороде с небольшим количеством масла. Сначала выкладываем тесто. Когда блинчик немного схватиться выкладываем сверху на него начинку.
- Сверху заливаем начинку тонким слоем теста.
- Переворачиваем блин на другую сторону и жарим до готовности. В процессе термической обработки начинка станет мягкой, а плотное тесто не даст ей вытечь из блина.
Важно! Диаметр блинчика с припеком необязательно должен быть равен диаметру сковороды. Запомните, чем меньше блин, тем удобнее его переворачивать.
Блины с припеком из колбасы и сыра — пошаговый рецепт
Сыр и колбаса — отличная начинка для блинчиков в любом виде. А если запечь этот тандем в блины, то можно здорово удивить своих гостей необычной подачей и оригинальным вкусом.
Необходимые ингредиенты:
- кефир — 350 мл.
- вода — 250 мл.
- яйца — 2 шт.
- мука -250 гр.
- сахар — 1 ст. л.
- соль — 1 ч. л.
- растительное масло — 2 ст. л.
- ветчина или вареная колбаса- 150 гр.
- сыр твердый — 100 гр.
- зелень
Пошаговая инструкция
- Кефир смешиваем с водой и добавляем взбитые яйца.
- Всыпаем соль с сахаром. Добавляем просеянную муку и взбиваем тесто миксером до однородности.
- В конце вливаем растительное масло и перемешиваем тесто до однородности.
- Печем блины на сковороде с маслом. Выливаем половину стандартной порции теста и распределяем равномерно по поверхности. Когда блинчик схватится, посыпаем его мелко натертым сыром и кусочками колбасы или ветчины.
- Сразу после начинки добавляем порцию теста так, чтобы она покрыла сыр и ветчину полностью. Переворачиваем блин с припеком на другую сторону и выпекам до готовности.
Блины с яблочным припеком — пошаговый рецепт
Существует два основных способа приготовления блинчиков с яблочным припеком. Для первого варианта яблоки натирают на терке, а для второго режут маленькими дольками. Также можно дополнительно карамелизировать или запечь фрукты в духовке. Дополнительная термическая обработка обогатит вкус блинчиков и лучше раскроет аромат яблок.
Необходимые ингредиенты:
- молоко/кефир — 200 мл
- вода — 200 мл
- сахар — 50 гр.
- яйца — 2 шт.
- мука — 400 гр.
- растительное масло — 2 ст. л.
- соль
- разрыхлитель — 1 ч. л.
- яблоки — 3-4 шт.
- корица
Пошаговая инструкция
- Муку просеиваем вместе с разрыхлителем, добавляем сахарок и щепотку соли. Перемешиваем.
- Воду соединяем с молоком и добавляем слегка взбитые яйца. Начинаем взбивать смесь миксером и аккуратно всыпаем муку порциями.
- Когда тесто станет однородным добавляем растительное масло и снова перемешиваем.
- Выпекаем блины на раскаленной сковороде без масла. Как только тесто схватится, добавляем сверху столовую ложку натертых яблок с корицей и сахаром. Покрываем яблочную начинку тонким слоем теста.
- Переворачиваем блинчик и жарим до готовности.
Блины с припеком с творогом и красной икрой: пошаговый видеорецепт
Из этого видео вы узнаете, как легко и быстро приготовить блины с припеком двух видов — с творогом и красной икрой. Также вы научитесь готовить универсальное тесто для блинов, которые отлично подойдет для любой начинки (источник: ютуб). Смотрите также в Сети рецепт от Юлии Высоцкой.
Мультфильм про блины:
Блины с припеком. Идеи из интернета
Также вам будут интересны следующие рецепты:
