Содержание
Чтобы тонкие, румяные, поджаристые блины на Масленицу были еще вкуснее, можно подавать их с разными начинками. Тонкие блинчики с начинкой на Украине называют налистниками. Предлагаем вам приготовить вкусные и сытные блины с мясом.
Блины с мясом
Для приготовления налистников с мясом нам понадобятся:
- 600 мл молока
- 250 г муки
- 2 яйца
- 2 ст.л. сахара
- 1 ч.л. соли
- 250 г мясного фарша
- 1 морковь
- растительное масло для обжарки фарша и жарки блинов
- соль, молотый черный перец — по вкусу
Морковь моем, чистим и натираем на мелкой терке. Слегка обжариваем фарш, добавляем в него морковь, солим, перчим по вкусу и обжариваем фарш с морковью до полной готовности.
Затем готовим тесто для блинов. Тщательно взбиваем яйца с чайной ложкой соли, добавляем часть молока. Муку просеиваем и всыпаем в тесто. Помешивая тесто, добавляем в него оставшееся молоко. Очень важно следить, чтобы в тесте не образовывались комки. Консистенция готового теста должна напоминать негустую сметану.
Хорошо нагреваем сковороду для блинов, смазываем ее растительным маслом и жарим на ней тонкие блинчики. В центр каждого блинчика кладем столовую ложку жареного фарша,и заворачиваем блин конвертиком. Можно подавать конвертики сразу, а можно перед подачей дополнительно обжарить их в сливочном масле.
Блины с мясом курицы
Чтобы приготовить блинчики с курицей под пикантным соусом из майонеза с маринованными огурчиками, нам понадобятся:
- 200 г муки
- 2 ст. молока
- 2 яйца
- 1 ст.л. сахара
- 2 ч.л. разрыхлителя
- 300 г грибов
- 200 г отварного куриного филе
- 200 г твердого сыра
- 100 г маринованных огурцов
- 7 ст.л. майонеза
- 1-2 зубчика чеснока
- растительное масло, соль
Для начало приготовим блины. Чтобы сделать тесто, взобьем яйца с солью и сахаром. Затем добавим к яйцам молоко, 2 ст.л. растительного масла и тщательно перемещаем миксером или вилкой. Затем добавим муку, разрыхлитель и снова тщательно перемешаем. В готовом тесте не должно быть комков.
Разогреваем сковороду, слегка намазываем ее маслом и жарим тонкие блинчики. Чтобы тесто распределилось равномерно, нужно налить тесто в середину сковороды и немного ее покрутить. Переворачивать блин нужно тогда, когда его низ станет золотистым, и жарить со второй стороны всего несколько секунд. Сняв блин со сковороды, кладем его поджаристой стороной вниз.
Теперь можно готовить начинку. Грибы чистим (если они были замороженные — то размораживаем) и нарезаем ломтиками. Жарим грибы на растительном масле до полного испарения жидкости. Куриное филе режем на мелкие кусочки, сыр тонко нарезаем или трем на средней терке. Перемешиваем филе, сыр и грибы, солим по вкусу.
Чтобы приготовить соус, рубим зелень и мелко режем маринованные огурцы, а чеснок пропускаем через чеснокодавку. Смешиваем майонез, чеснок, зелень и огурцы. В центр каждого блинчика кладем начинку, сворачиваем блин конвертиком, поливаем соусом и подаем к столу.
Приятного аппетита!
