Тесто: 200 г муки, 50 г сахара, 135 г. сливочного масла, 1 желток.
Начинка: 10 киви, 1 стакан сливок, 150 г. сахарной пудры, 2 яйца, 50 г. коньяка.
Масло предварительно охладить, мелко порубить, добавить остальные продукты и замесить тесто. Поместить на холодна полчаса. Затем раскатать и выложить в форму для выпечки. Проколоть в нескольких местах вилкой, покрыть фольгой, сверху в качестве груза насыпать крупы. Поместить форму с тестом в духовку на 20 — 25 мин. Извлечь форму из духовки, удалить фольгу и груз. Дать тесту остынуть. За это время очистить киви от кожуры и нарезать кружочками толщиной 1 см. Выложить киви на тесто так, чтобы была равномерно покрыта вся поверхность. В стеклянной посуде взбить яйца, постепенно вливая сливки. Добавить половину сахарной пудры и коньяк. Полученную массу через ситечко вылить на киви. Поместить пиццу в горячую духовку еще на 20 мин. Дать немного остыть и посыпать сверху сахарной пудрой. К столу подавать теплой.
