Маленькие вкусные капкейки так нравятся взрослым и детям. Тем более, что такое необычное угощение достаточно просто и легко готовить. Изюминка капкейка — это его крем, которым сверху поливают это вкусное угощение. Заинтригованы? Страна Советов расскажет, как готовить капкейки. Рецепт приготовления вы также найдете в этой статье!
Стоит отметить, что капкейк появился достаточно недавно. Поговаривают, что их придумали диетологи на пару с дантистами. На самом деле капкейки впервые начали подавать в одном из кафе в Гринвич-Виллидже. До сих пор именно там делают самые вкусные капкейки. Что представляет из себя капкейк? Чаще всего это обычный шоколадный маффин, но его особенность заключается в глазури, которой поливают этот вкусный американский кекс. Предлагаем и вам попробовать приготовить маленькие капкейки! Рецепт приготовления приводим ниже.
Шоколадные капкейки: рецепт приготовления
Капкейки шоколадные по достоинству оценит каждый любитель шоколада. Для приготовления 16 шоколадных капкейков вам понадобятся такие ингредиенты:
Для капкейков
- 1/2 ст. размягченного сливочного масла
- 1 ст. сахара
- 1 яйцо
- 1 ч. л. ванильной эссенции
- 1 1/2 ст. муки
- 1/2 ст. какао-порошка
- 1 ч. л. соды
- 1/4 ч. л. соли
- 1/2 ст. воды
- 1/2 ст. обезжиренных сливок (пахты)
Для глазури
- 1 1/4 ст. растопленного сливочного масла
- 2 ст. сахарной пудры
- 1/2 ст. какао-порошка
- 1 ч. л. ванильной эссенции
- 1 1/2 ст. л. теплого молока или воды
- щепотка соли
Когда все ингредиенты собраны, можно приступать к приготовлению этого вкусного десерта. Расскажем, как приготовить капкейк. Для начала в небольшой миске взбейте масло и сахар до однородной консистенции. Вбейте туда яйцо и добавьте ванильный экстракт. Отдельно смешайте муку, какао, соду и соль. Поочередно добавляйте небольшими порциями обезжиренные сливки и муку в масляный крем. Каждый раз хорошо взбивайте ваше тесто.
Для выпечки используйте специальные бумажные чашечки для маффинов. Каждую чашечку следует заполнить тестом на 2/3 ее высоты. Выпекают капкейки при температуре 190°С в течение 12-15 минут. Также не забудьте проверить, готовы ли ваши капкейки. Для этого проткните один из них зубочисткой. Если тесто не прилипло к зубочистке, ваша выпечка готова. Оставьте выпечку остывать в выключенной духовке в течение 10 минут. Затем выньте капкейки, чтобы они полностью остыли. Только после их полного остывания можно наносить глазурь.
Крем для капкейков можно готовить любой. Мы же предлагаем вам приготовить шоколадный крем. На водяной бане разогрейте сливочное масло и добавьте в него какао-порошок. Затем добавьте сахар и продолжайте размешивать крем, пока он не станет однородным. Чтобы достичь более мягкой консистенции, вы можете добавить немного молока или воды. Продолжайте перемешивать ваш крем, пока он не станет гладким и достаточно тягучим. Готовым кремом покройте ваши капкейки. Сверху шоколадные капкейки можно посыпать тертым шоколадом.
Следует также заметить, что для соблюдения правильных пропорций вам потребуется стакан емкостью 250 мл. Приятного аппетита!
