Содержание
Метод заготовка петрушки на зиму зависит от вкусов и предпочтений каждой хозяйки. Есть 3 самых простых способа, как сохранить петрушку: сушка, заморозка и засолка. Сушить эту зелень очень просто: промытый пучок мелко режется, пересыпается на большой поднос, а затем выставляется на балкон или веранду для сушки на солнце. А для того чтобы засолить или заморозить петрушку, достаточно следовать нашим простым рецептам и подсказкам на фото.
Заморозка петрушки на зиму с водой и в сухом виде, рецепт
Необходимые ингредиенты:
- крупный пучок свежей петрушки;
- кулинарные пакетики с застежкой;
- стандартная пластиковая форма для льда;
- питьевая вода.
Пошаговая инструкция
- Зелень промойте и обсушите на вафельном кухонном полотенце. Если есть возможность - выложите ее на солнце.
На заметку! Не стоит долго сушить зелень на открытом воздухе, иначе она утеряет аромат
- Разделите петрушку на отдельные ветви и сформируйте небольшие пучки.
- Порежьте пучки как можно мельче.
- Для заморозки в сухом виде расфасовывайте мелкую нарезку в индивидуальные пакетики.
- Для заморозки в виде кубиков льда разложите петрушку по ячейкам и залейте холодной кипяченой водой.
Засолка петрушки на зиму в собственном соку, рецепт
Необходимые ингредиенты:
- крупный пучок свежей петрушки;
- кулинарные пакетики с застежкой;
- мелкая соль «Экстра»;
- стеклянная тара с плотной крышкой (например, маленькие баночки из-под горчицы и майонеза).
Пошаговая инструкция
- Промытую и осушенную петрушку мелко нарежьте.
- Наполните нарезкой стеклянную баночку (или любую другую удобную емкость) и пересыпьте солью в расчете 2 ч. л. на 100 г зелени.
- Когда петрушка пустит сок, накройте ее крышкой и поставьте в холодильник или прохладный погреб.
Петрушка, пожалуй, летняя зелень, несмотря на свою всесезонность и способность быстро и пышно разрастаться в теплицах даже зимой. Поэтому заготавливать ее лучше именно летом, когда растение содержит больше всего витаминов и полезных веществ. Надеемся, наши простые рецепты, помогут вам сохранить петрушку на зиму ароматной и вкусной.
Приятного аппетита!
