Содержание
Каждая женщина мечтает кормить свою семью исключительно вкусной, полезной и здоровой пищей. Но готовка отнимает столько времени! Один из способов сократить этот процесс — использование разнообразных консервов, но, конечно, только домашнего производства. Отличным вариантом являются консервы из рыбы.
Как сохранить рыбу на зиму в домашних условиях
Многие любят рыбные консервы промышленного производства. Но вот их состав, качество и условиях хранения оставляют желать лучшего. Чтобы не беспокоиться о качестве еды, лучше освоить технологию приготовления рыбных консервов в домашних условиях и самостоятельно заниматься заготовками. Удобней всего это делать с помощью автоклава: высокая температура и давление способствуют ускоренному приготовлению безопасного продукта.
Заготовка из рыбы на зиму, вкусный рецепт в автоклаве
Остановимся на двух наиболее доступных видах рыбы – толстолобике и салаке. Салака, имеющая мелкие косточки, отлично распаривается во время приготовления, в последствие кости практически не ощущаются.
Необходимые ингредиенты
На 1 баночку понадобится:
- рыба — 0,5-0,75 кг;
- лавровый лист — 1 штука;
- томатная паста — 3 ст. ложки;
- подсолнечное масло — 1 ст. ложка;
- душистый перец — 3 штуки;
- соль по вкусу;
- приправы по вкусу;
- черный перец горошком — 3 штуки.
Процесс приготовления
- Тщательно очистить, вымыть и выпотрошить тушки, толстолобик разрезать на небольшие куски, у салаки удалить головы.
- В заранее подготовленные стеклянные банки налить немного подсолнечного масла.
- Уложить посоленные и натертые приправами кусочки тушек.
- Добавить лавровый лист, несколько горошин перца.
- В каждую банку положить пару столовых ложек томатной пасты.
- Закупорить подготовленные банки, уложить в автоклав и готовить в соответствии с техническими характеристиками устройства.
