Содержание
Сезон сбора урожая в самом разгаре. Нужно успеть заготовить на зиму как можно больше консервации, чтобы зимой лакомиться домашними вареньями, соленьями и компотами. Хозяйке на заметку — варенье из алычи.
Небольшие, душистые, золотистые плоды алычи — идеальные ягоды для варенья. Кисло-сладкий вкус делает варенье не приторным, а нежным и ароматным.
Варенье из алычи без косточек
Для приготовления этого варенья вам понадобится:
- 1 кг сахара
- 1 кг спелой алычи
- 0,5 л воды
Для начала вымойте ягоды. Переберите их, удаляя плодоножки. Затем вытащите косточки, для этого используйте заострённую деревянную палочку. При извлечении косточек старайтесь не нарушить целостности ягоды и не повредить мякоть.
Приготовьте сахарный сироп. Для этого добавьте сахар в воду и доведите до кипения. Затем в кастрюлю с сиропом добавьте подготовленные ягоды. Оставьте сироп с алычой на 2-3 часа. Затем варите на слабом огне, периодически помешивая и снимая пенку.
Желе из жёлтой алычи
Для приготовления желе вам потребуется:
- 3 кг спелой алычи
- 2 кг сахара
Ягоды положить в миску или кастрюльку. Запекайте в духовке 2 часа при температуре 180. Когда алыча испечётся, её нужно остудить и протереть через сито, так, чтобы мякоть отделилась от кожуры и косточек. В полученную массу добавить сахар и размешивать до полного его расставания. Затем варенье из алычи разложить по банкам и закрыть крышками.
Джем из алычи
Чтобы приготовить это варенье из алычи вам необходимо:
- 800 г сахара
- 1,2 кг алычи
- 5-7 г лимонной кислоты
- 40 г пектина (в порошке)
Хорошо помойте алычу и удалите косточки. Затем переложите ягоды в кастрюлю и проварите с добавление небольшого количества воды. Через 5 минут, снимите варенье из алычи с плиты и оставьте на 10-12 часов в холодном месте.
После этого подогрейте, постоянно помешивая, добавив пектин и 2 столовые ложки сахара. Растворите лимонную кислоту в воде и добавьте в варенье, туда же положите сахар и варите до полной готовности. Горячий джем рассыпьте по банкам и закупорите крышками.
Варенье из алычи с косточками
Для того, чтобы приготовить это варенье вам потребуется:
- 1,4 кг сахара
- 1 кг спелой алычи
Алычу тщательно помойте и переберите. После этого сложите ягоды в дуршлаг и опустите в горячую воду на 3-4 минуты. Затем остудите алычу под проточной водой.
Приготовьте сахарный сироп. Для этого смешайте сахар и 300 г воды, и прокипятите. Ягоды следует наколоть и залить сиропом. Алычу в сиропе оставьте на 4 часа, после чего сироп слейте и доведите до кипения. Снова залейте ним ягоды и подождите ещё 4 часа. Затем варите на слабом огне.
Варенье из алычи с апельсинами
Вам потребуется:
- 0,5 кг апельсинов
- 1,5 кг алычи
- 1,5 кг сахара
Вымойте алычу и отделите от косточек. Апельсины, нарежьте дольками и измельчите в блендере. Смешайте ягоды с апельсинами, засыпьте сахаром и варите на медленном огне до готовности.
Приятного аппетита!
