Количество рецептов всевозможных заготовок из клубники превышает несколько десятков – что, впрочем, ничуть не удивительно, ведь клубника поспевает первой и на протяжении нескольких месяцев лета радует своим насыщенным вкусом и ароматом. Мы предлагаем вам нетрадиционный рецепт компота из клубники на зиму – в него, помимо собственно ягод клубники, входят еще и кусочки яблок. Для приготовления компота лучше взять яблоки кисло-сладких сортов – тогда готовый компот получится с необычным, кисловатым привкусом, который оттенит натуральный сладкий вкус клубники.
Готовить этот компот очень просто – фактически для того, чтобы заготовить клубнику на зиму в виде компота, вам потребуется не более получаса времени даже с учетом времени на подготовку всех ингредиентов.
Для приготовления компота из клубники и яблок нам потребуются следующие ингредиенты:
- Полтора стакана сахара
- Два литра воды
- Шестьсот-восемьсот граммов ягод клубники (можно взять и замороженные, но, конечно, лучше свежие)
- Одно-два некрупных яблока кисло-сладкого сорта
Как варить компот из клубники и яблок на зиму: пошаговый рецепт
Для начала займемся стерилизацией банок, в которых будет храниться наш компот в течение всей зимы. Чтобы заготовки из клубники на зиму не испортились уже через несколько недель, очень важно уделить время стерилизации банок для консервации – либо на водяной бане, либо, если вам не хочется возиться с этим устройством, в обычной духовке. Главное, чтобы банки были тщательно вымыты и простерилизованы паром либо горячим воздухом от всех микробов.
Теперь приступаем к подготовке ингредиентов будущего компота. Ягоды клубники перебираем, оставляя только целые, не испорченные, удаляем плодоножки, промываем под струей прохладной воды. Яблоки по желанию очищаем от кожуры (можно сделать компот и с неочищенными яблоками, вкуса это не испортит), удаляем сердцевину, косточки и хвостик, нарезаем на мелкие треугольные кусочки.
Все подготовленные ингредиенты закладываем в баночки для консервирования и заливаем кипятком, после чего даем настояться в течение одного-двух часов. За это время ягоды клубники и кусочки яблок размягчатся и пустят сок.
Сливаем получившуюся ягодную смесь в кастрюльку (при этом и клубнику, и кусочки яблок оставляем в банках) через ситечко или марлю, доводим до кипения и добавляем сахар.
Оставляем кипеть в течение нескольких минут, затем выливаем горячую смесь обратно в банки, накрываем резинками и тщательно закрываем крышки. Вот и все – компот из клубники и яблок готов, и, если правильно закатать банки, будет храниться неиспорченным в течение всей зимы, сохраняя свой вкус и аромат.
