Содержание
Это печенье придется по вкусу взрослым и детям: тонкий аромат имбиря и корицы, нежная сладость меда и пикантная лимонная глазурь. Настоящее рождественское волшебство!
Ингредиенты:
- Сливочное масло – 110 г
- Мука (I или II сорта) – 310 г
- Крахмал – 40 г
- Яйца – 2 шт.
- Разрыхлитель – 1 ч. л.
- Корица, имбирь – по ½ ч.л.
- Мед – 90 г
- Сахар – 100 г
- Для глазури: 1 яйцо, 1 ч.л. лимонного сока, 180 г сахарной пудры, пищевой краситель
Способ приготовления:
- Холодное масло измельчить в чаше миксера
- Добавить муку, крахмал, разрыхлитель, специи, сахар, вбить 2 яйца. На этом этапе можно также вводить другие пряности (гвоздику, шафран, мускатный орех) либо какао. Влить жидкий мед, предварительно растопив его до нужной консистенции
- Быстро вымесить массу миксером и руками, стараясь не нагревать его – до образования крупных крошек
- Выложить тесто на рабочую поверхность и вымесить до однородного состояния в течение пары минут. Разделить на две части, сформировать блинчики толщиной в сантиметр, завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник на полчаса – час
- Вынуть охлажденные заготовки, раскатать между листами пергамента в пласты полусантиметровой толщины
- Вырезать из теста фигурки с помощью насечек, поместить на противень и выпекать в духовке, нагретой до 180 С
- Приготовление глазури: отделить белок от желтка, поместить в чашу, добавить лимонный сок и взбивать, увеличивая скорость миксера до максимальной
- Постепенно добавить сахарную пудру и ввести краситель – на кончике ножа
- Нанести глазурь на печенья. Готовый десерт может храниться около двух недель
