Бисквитный Пражский торт (торт Прага) в шоколадной глазури — одно из самых популярных кондитерских изделий, которым лакомились еще наши мамы и бабушки. Существует масса вариаций рецепта этого торта, сегодня мы поделимся с вами одним из них
Пражский торт
Мы предлагаем вам приготовить Пражский торт с двумя видами крема. Этот рецепт отличатся от классического тем, что кроме шоколадного крема при приготовлении торта используется легкий сметанный. Для того чтобы приготовить Пражский торт с темным и сметанным кремом, нам понадобится следующий набор ингредиентов.
Для бисквитных коржей
- мука — 1 ст.
- сахар — 1 ст.
- сметана (жирность 20%) — 0,5 ст.
- сливочное масло — 100 г
- яйца — 3 шт.
- сгущенное молоко — 1 банка
- какао-порошок — 4 ст.л.
- ванильный сахар — 1 ст.л.
- разрыхлитель — 1 ч.л.
Для темного крема
- сливочное масло — 150 г
- сгущенное молоко — 0,5 банки (при желании можно использовать вареную сгущенку)
- какао-порошок — 2 ст.л.
Для сметанного крема
- сметана (жирность 20%) — 0,5 ст.
- сахар — 0,5 ст.
Для украшения
- шоколад — 100 г
Взбиваем сметану с сахаром. Добавляем во взбитую сметану яйца, сгущенку, какао-порошок, ванильный сахар и разрыхлитель. Тщательно перемешиваем все ингредиенты. В полученную массу просеиваем муку, еще раз хорошенько перемешиваем и добавляем сливочное масло. Замешиваем тесто, делим его на две части и раскатываем.
Берем разъемную форму для выпечки (диаметр — 23 см), смазываем ее сливочным маслом и застилаем дно бумагой для выпечки. Аккуратно укладываем в форму раскатанное тесто и выпекаем в течение получаса в предварительно разогретой до 200°С духовке.
Пока коржи выпекаются, готовим сметанный крем, взбивая сметану с сахаром. Готовые коржи достаем из духовки, охлаждаем и разрезаем напополам. Смазываем коржи сметанным кремом. После этого готовим темный крем.
Для этого добавляем в размягченное сливочное масло сгущенку (можно вареную) и порошок какао. Взбиваем масло с какао и сгущенкой миксером до получения однородной массы.
Теперь можно собирать торт. Смазываем все коржи темным кремом, им же обмазываем бока и верх торта. Ставим торт в холодильник на час, чтобы коржи пропитались кремом. Перед подачей украшаем торт шоколадом.
Приятного аппетита!
