Тыквенные оладьи

Специфический вкус тыквы нравится не всем, однако если вы относите себя к числу поклонников этого солнечного овоща, обязательно приготовьте оладьи из тыквы. Румяные и золотистые тыквенные оладьи хорошо подавать к чаю, да и завтрак из них выходит отменный.

Тыквенные оладьи: 1 вариант

Вот один из многочисленных рецептов тыквенных оладий. Готовые оладьи получаются ароматными, мягкими и чуть сладковатыми. Для их приготовления нам понадобятся такие ингредиенты:

• 400 г очищенной тыквы
• 150 г муки
• 80 мл растительного масла
• 50 г сахара
• 1 яйцо
• 5 г разрыхлителя
• 0,5 ч. л. соли

Тыкву очищаем от кожуры, нарезаем крупными кусками и отвариваем до мягкости. Готовую тыкву пюрируем (удобнее всего делать это при помощи блендера или кухонного комбайна). Добавляем к тыквенному пюре муку, сахар, яйцо, разрыхлитель и соль. Замешиваем густое однородное тесто. Печем оладьи на сильно разогретой сковороде на растительном масле с обеих сторон до золотисто-оранжевого оттенка.

Тыквенные оладьи: 2 вариант

А вот рецепт оладий из тыквы на кефире. Они отличаются от предыдущих не только наличием кефира, но и тем, что для их приготовления используется сырая тертая тыква. Получается нечто среднее между оладьями и дерунами. Чтобы приготовить такие оладьи из тыквы, возьмем:

• очищенную тыкву — 400 г
• муку — 3/4 ст.
• кефир — 1/2 ст.
• 2 яйца
• сахар и соль — по вкусу
• растительное масло для жарки

Тыкву очищаем от кожуры и натираем мякоть на крупной терке. Смешиваем муку с яйцами, добавляем сахар и соль, вливаем кефир и перемешиваем до однородной консистенции. Кладем в тесто натертую тыкву и перемешиваем еще раз. Слегка разогреваем сковороду с растительным маслом и ложкой выкладываем на нее оладьи. Жарим на маленьком огне с двух сторон до готовности.

Тыквенные оладьи: 3 вариант

Если вы любите кисломолочные продукты, можете приготовить тыквенные оладьи с творогом. Чтобы сделать такие оладьи из тыквы, запасемся следующим набором продуктов:

• 400 г очищенной тыквы
• 400 г творога
• 1-1,5 ст. муки
• 8-10 ст. л. сахара
• 3 яйца
• 1 ч. л. соды, погашенной уксусом
• щепотка соли
• растительное масло для жарки

Тыкву очищаем от кожуры, нарезаем мякоть крупными кубиками и варим до мягкости (около 10 минут), после чего превращаем в пюре. Пока тыква варится, выкладываем творог в миску, добавляем яйца, сахар и соль, тщательно растираем. Добавляем к творогу тыквенное пюре, муку и гашеную соду, замешиваем однородное тесто. Разогреваем сковороду с растительным маслом, ложкой выкладываем оладьи и жарим с двух сторон на среднем огне.

Тыквенные оладьи: 4 вариант

А вот рецепт оладий из тыквы с добавлением меда и легким ароматом пряностей — корицы и мускатного ореха. Для их приготовления нам нужно будет взять следующие ингредиенты:

• 650 г мякоти тыквы
• 150 мл 30% сливок
• 1 ст. муки
• 1 яйцо
• 4 ч. л. меда
• 1/2 ч. л. разрыхлителя
• 1/4 ч. л. соли
• щепотка мускатного ореха
• корица — по вкусу
• растительное масло для жарки

Тыкву заворачиваем в фольгу, ставим в разогретую до 200 градусов духовку и запекаем в течение 30-40 минут. Вынув тыкву из духовки, разворачиваем фольгу, даем остыть, а затем аккуратно отделяем мякоть от корочки и пюрируем при помощи блендера.

Добавляем в тыквенное пюре сливки и мед, перемешиваем. Добавляем яйцо, мускатный орех и корицу, после чего просеиваем в пюре муку, смешанную с солью и разрыхлителем. Перемешиваем до однородной консистенции. Разогреваем сковороду со сливочным маслом и жарим оладьи на среднем огне.

Тыквенные оладьи можно подавать со сметаной, сгущенным молоком, джемом, вареньем, медом, фруктами или просто посыпав сахарной пудрой.

Приятного аппетита!