Содержание
Настоящие мексиканцы пьют текилу в чистом виде, неразбавленной. Но как быть тем, кто на звание настоящего мексиканца не претендует и неразбавленный алкоголь пить не любит, но при этом хочет попробовать текилу? Выход есть — это разнообразные коктейли с текилой.
Коктейли с текилой
Для начала давайте поговорим о том, что представляет собой этот напиток. Текила производится из голубой агавы, причем только в Мексике, точнее даже — только в нескольких штатах. Текилы класса «преимум» производят только из голубой агавы, их можно распознать по надписи на бутылке “100% blue agava” или просто “100% agava”. В состав более демократичных текил “mixto” (стандарт) может входить спирт, полученный из более дешевого сахаросодержащего сырья (к примеру, сахарного тростника или кукурузы), но не более 49%.
В зависимости от выдержки текила делится на несколько категорий:
- «серебряная» (plata, blanca) – менее 2 месяцев выдержки;
- «золотая» (gold) – серебряная текила, подкрашенная для большего сходства с выдержанной;
- «отдохнувшая» (reposado) — около года выдержки;
- «старинная», «выдержанная» (añejo) — 1-3 года выдержки;
- «экстра выдержанная» (extra añejo) — 3 года выдержки и больше.
Итак, какие коктейли с текилой можно приготовить?
Маргарита
Пожалуй, «Маргарита» известнее, чем все остальные коктейли с текилой, вместе взятые. Для ее приготовления вам понадобятся:
- текила
- сок лайма или лимона
- ликер трипл-сек
- лед
Существует масса вариантов пропорций компонентов. «Исторически верный вариант» — 2:1:2 (40% текилы, 20% ликера, 40% сока). При таком сочетании вкус коктейля наиболее гармоничен, т.к. не ощущается отдельно вкус ни одного из компонентов. В Международной ассоциации барменов приняты пропорции 7:4:3 (50% текилы, 29% трипл-сека, 21% сока).
Для приготовления «Маргариты» нужно смешать в шейкере со льдом все компоненты и отфильтровать коктейль в бокал, который так и называется — «Маргарита», предварительно украсив края бокала солью.
Мексиканский буравчик
Все-таки текила — исконно мексиканский напиток, и коктейли с текилой (точнее, их названия) не дают нам об этом забыть. Чтобы приготовить коктейль «Мексиканский буравчик», нужны:
- текила — 40 мл
- апельсиновый сок — 100 мл
- кружок апельсина
Смешайте все компоненты в стакане вместе с кубиками льда, опустите в коктейль кружочек апельсина. Подают этот коктейль со свизл-стиком — специальной палочкой для размешивания.
Мексиканец
У этого коктейля состав посложнее. Для его приготовления понадобятся:
- текила — 40 мл
- лимонный сок — 20 мл
- ананасовый сок — 10 мл
- гранатовый сироп «Гренадин» — 1 ч.л.
- коктейльная вишенка для украшения
Смешайте все компоненты в шейкере вместе со льдом, сильно встряхните и процедите коктейль в бокал. Для украшения нанижите на край бокала вишенку для коктейлей.
Кровавая Хуанита
Можно встретить и другое название — Кровавая Мария (по аналогии с Кровавой Мэри). «Родитель» этого коктейля — безалкогольный напиток сангрита из томатного сока, которым запивают текилу. Если текилу не запивать сангритой, а смешать с ней — получится Кровавая Хуанита. Для приготовления этого коктейля возьмите:
- текила — 40 мл
- томатный сок — 100 мл
- соус Табаско
- приправы: перец, пропитанная соком сельдерея соль
Смешайте томатный сок и текилу вместе со льдом в бокале «хайболл» или «тумблер». Добавьте в коктейль приправы и соус во вкусу. При желании можно добавить в коктейль сок цитруса (лайма, грейпфрута или апельсина). Подают коктейль, украсив его слайсом (долькой) помидора.
Текила санрайз
У этого коктейля очень приятный кисло-сладкий вкус. Чтобы его приготовить, следует взять:
- текила — 50 мл
- апельсиновый сок — 200 мл
- гранатовый сироп «Гренадин» — 20 мл
- ломтик апельсина
Насыпьте несколько кубиков льда на дно бокала. Влейте в бокал текилу и апельсиновый сок. Добавьте гренадин, осторожно влив его очень тонкой струйкой по самому краю бокала. Перемешивать не надо, гренадин должен опуститься на дно. Перед подачей украсьте край бокала апельсиновым ломтиком.
Вот такие коктейли с текилой можно приготовить на вечеринку.
