Запеченная рыба в духовке под нежнейшим соусом

В современной кулинарии существует множество блюд из рыбы в духовке. Они являются не просто сытными и вкусными, но еще и диетическими. Рыба богата на незаменимые для человеческого организма жирные кислоты, фосфор, витамины и микроэлементы. Наличие питательных веществ превышает даже содержание во многих сортах мяса. Данный продукт должен обязательно присутствовать в рационе.

Запечь рыбу в духовке несложно, главное соблюдать некоторые правила. Кроме того, готовка отнимает совсем немного времени, что очень удобно для занятых хозяек. Особенно вкусны такие виды запеченной рыбы: форель, сардина, мероу, карп, хек, скумбрия, сельдь, луфарь, палтус.

Рыба, запеченная в духовке, часто дополняется различными овощами и другими ингредиентами. Ее можно полить сметаной, соусом или даже молоком. Очень вкусно присыпать сверху сыром и смазать небольшим количеством майонеза. Также с любыми сортами отлично сочетается лимон.

Сегодня вы узнаете, как запекать рыбу в духовке с картофелем. Придерживайтесь наших поэтапных рекомендаций – и получите вкуснейшее лакомство для всей семьи!

Запеченная рыба в духовке с картошкой

Для приготовления подойдет любой сорт, но не очень жирный. Будем использовать картофель и молочный соус. Такое кушанье украсит ваш стол и порадует гостей невероятно нежным вкусом! Необходимые ингредиенты:

• рыбное филе — 800 г
• картофель — 8-10 (среднего размера) шт
• лук репчатый — 2 шт
• сметана 10% жирности — 250 г
• молоко — 300 мл
• твердый сыр — 100 г
• мука пшеничная — 2 ст. л.
• специи, соль, молотый перец

Способ приготовления:

1. Почистите картофель и сварите его целиком. Немного позднее нам предстоит его печь, поэтому варить нужно не полностью, а до слегка твердоватого состояния. Таким образом, он не развалится в процессе дальнейшей обработки.
2. Натрите лук на терке (средней) и слегка пожарьте. Высыпьте муку прямо на сковороду к луку и потомите на огне еще 2 минуты, а затем сразу же влейте в смесь молоко и доведите до кипения. Посолите, поперчите.
3. Порежьте филе на порционные кусочки. Можно сверху сбрызнуть лимонным соком и посыпать любимыми специями. Не переборщите, чтобы не перебить вкус.
4. Нарежьте картошку на пластины. Налейте на противень растительного масла и выложите на поверхность картошку, а сверху – кусочки рыбы. Полейте нашим молочным соусом. Поставьте в духовку, разогретую до 200-220 градусов на полчаса или чуть дольше. Не накрывайте сверху крышкой или фольгой, так как нам нужно получить аппетитную корочку. Почаще заглядывайте в духовку, возможно, приготовление займет меньше времени.
5. Натрите сыр на крупную терку и за десять минут до готовности равномерно распределите его поверх блюда.

Готово! Украсьте зеленью и дольками лимона, подавайте горячим. Приятного аппетита!

Советы

Следуйте этим рекомендациям и тогда, ваши рыбные шедевры будут всегда получаться на высшем уровне:

• при покупке обращайте внимание на внешний вид рыбы. Она должна иметь гладкую и блестящую чешую, покрытую слизью, прозрачные глаза и приятный запах;
• чистите от хвоста и по направлению к голове. Потрошить нужно аккуратно. Постарайтесь не задеть желчный пузырь, чтобы горечь не распространилась на мясо;
• можно не отделять хвост, плавники и голову. Это зависит от ваших пожеланий;
• после очищения обязательно мойте тушку холодной водой (изнутри тоже);
• чтобы посуда не напиталась запахом, предварительно смажьте ее уксусом или лимоном;
• отлично сочетается с лимоном, лаймом, петрушкой, сельдереем, розмарином, базиликом, майораном, фенхелем, кориандром, орехом, шалфеем, чесноком, белой горчицей, тимьяном, мелиссой, мятой перечной.

Экспериментируйте с рецептами рыбы в духовке и кушайте на здоровье!