Символ наступающего года — Кролик или Кот. Чтобы задобрить обоих этих животных, отлично подойдет запеченная форель, ведь коты очень любят рыбу, а кролику придутся по вкусу зелень, сладкий перец и лимоны, которые тоже входят в состав этого блюда.
Запеченная форель
Чтобы приготовить запеченную в фольге форель, вам понадобятся такие ингредиенты:
- 1,5 кг радужной форели
- 1 ст. л. растительного масла
- 1 небольшой пучок петрушки
- 1 небольшой пучок укропа
- 1 лимон
- 2 сладких перца разного цвета
- крупная соль и свежемолотый перец — по вкусу
Вымойте рыбу, выпотрошите ее и удалите жабры. Затем еще раз промойте форель и обсушите при помощи чистого полотенца. Сложите фольгу для запекания в два слоя, уложите на нее петрушку, затем — форель. Натрите тушку рыбы свежемолотым перцем и крупной солью внутри и снаружи.
Вымойте лимон, из половины лимона выдавите сок. Свежевыжатый сок лимона смешайте с растительным маслом, обмажьте этой смесью форель и оставьте на 15-20 минут. Вторую половину лимона нарежьте кружочками, затем каждый кружок разрежьте напополам. Сделайте на одном боку форели небольшие надрезы (угол — 45°) и вставьте в них дольки лимона.
Вымойте, обсушите, мелко нарежьте зелень укропа и наполните ей брюшко рыбы. Туда же положите лимон, из которого вы выдавливали сок. Подняв края фольги, закрепите из так, чтобы хорошо закрыть рыбу со всех сторон фольгой. Форель запекают в разогретой до 180-190°С в течение 35-40 минут. Когда запекание будет подходить к концу (примерно за 10 минут до готовности), раскройте фольгу, чтобы рыба слегка подрумянилась.
Готовую форель выложите на листья салата. Сладкий перец очистите от семечек, сполосните и нарежьте тонкими полосками. Украсьте ими форель и подавайте к столу.
Приятного аппетита!
