Предлагаем вам еще одну легкую новогоднюю закуску от Страны Советов — лепешки с лососем. Ее очень просто приготовить, а неповторимый вкус этой закуски наверняка приведет в восторг ваших гостей.
Лепешки с лососем
Чтобы приготовить 4 порции этой закуски, возьмите:
- 500 г картофеля
- 8 тонких ломтиков копченого лосося
- 150 г сметаны жирностью 18%
- 50 г сметаны жирностью 22%
- 1 яйцо
- 1 пучок зеленого лука
- 0,5 пучка петрушки
- соль, белый перец — по вкусу
- масло и маргарин для жарки
Вымойте картофель и варите его около 15 минут в подсоленной воде. Полуготовый картофель снимите с плиты, залейте холодной водой, очистите и охладите.
Смешайте оба вида сметаны. Если вы хотите, чтобы блюдо получилось менее калорийным, замените сметану 18% жирности натуральным обезжиренным йогуртом без ароматизаторов. Зеленый лук вымойте, высушите при помощи бумажного полотенца и мелко порубите. Измельченный лук положите в сметану, посолите и поперчите по вкусу.
На каждую тарелку красиво выложите по два ломтика копченого лосося, сверху украсьте его 1 ч. л. соуса из лука и сметаны, а остальной соус переложите в соусницу.
Вареный картофель натрите на мелкой терке. Петрушку вымойте, высушите при помощи бумажного полотенца и мелко порубите. Перемешайте картофель, петрушку, яйцо, перец и 1 ч. л. соли.
Разогрейте в глубокой сковороде немного масла и маргарина. Сформируйте из картофельной массы лепешки и жарьте их по 5 минут с каждой стороны. Готовые лепешки выложите на тарелки с ломтиками лосося и подавайте с луково-сметанным соусом.
Приятного аппетита!
