Цветная капуста в кляре – вкусно, красиво, сытно

Арабская гостья – цветная капуста стала для нас привычным овощем, который можно найти на прилавках магазинов практически в любое время года. Она очень полезная, так как содержит витамины группы А, В, С, Е, полезные микро- и макроэлементы. Но многие хозяйки жалуются, что из-за нейтрального вкуса ее не очень хотят кушать дети и даже взрослые. Предлагаем вам испробовать замечательные рецепты цветной капусты в кляре, которые понравятся даже самым маленьким привередам.

Список рецептов:

1. Рецепт №1. Цветная капуста в кляре по-домашнему
2. Рецепт №2. Капуста в «шубке»
3. Рецепт №3 Разноцветный праздник

Рецепт №1. Цветная капуста по-домашнему

Выбирая овощ, отдайте предпочтение плотным соцветиям без каких либо черных точек или пятен. Обратите внимание на листики. Они должны быть свежими и зелеными. Это значит, что продукт недавно срезанный.

Необходимые ингредиенты:

• капуста – 500 г
• сметана – 2 ст. л.
• яйцо – 2 шт
• пшеничная мука – 100 г
• растительное масло – для жарки
• соль и перец – по вкусу.

Способ приготовления:

1. овощ делим на соцветия, моем под проточной водой и варим на маленьком огне до готовности 10-15 минут;
2. пока готовится основа, можно сделать кляр для обмакивания цветной капусты. Для этого смешиваем яйца, муку, сметану, соль и перец. Масса должна получиться однородной без комочков;
3. На разогретую сковородку с маслом выкладываем кусочки в кляре и обжариваем с двух сторон до образования золотистой корочки.

Готовое блюдо может быть как прекрасным гарниром к мясу или рыбе либо же самостоятельной частью обеда или ужина.

Рецепт №2. Капуста в «шубке»

Кляр для этого блюда получается очень интересным и, словно пушистая «шубка», окутывает каждый кусочек. Выходит очень сытно и аппетитно.

Необходимые ингредиенты:

• капуста  – 400 г
• майонез – 2 ст. л.
• яйцо – 2 шт
• пшеничная мука – 100 г
• зелень укропа или петрушки
• растительное масло – для жарки
• соль и перец –  по вкусу.

Способ приготовления:

1. капусту нужно помыть, разделить на отдельные соцветия и отварить в подсоленной воде;
2. отдельно взбиваем в густую пену белки;
3. смешиваем в миске желтки, мелко нарезанную зелень, соль, перец, муку, майонез и осторожно вводим белки;
4. каждое соцветие обмакиваем в тесто и подрумяниваем до аппетитной корочки со всех сторон.

Такое кушанье очень красиво смотрится на столе, а на вкус еще более изумительное.

Рецепт №3. Разноцветный праздник

Замечательный вариант для мамочек, чада которых наперерез отказываются от любых овощей. Сделайте разноцветное угощение, и детки сметут его со стола в первую очередь. Не верите? Проверьте сами.

Необходимые ингредиенты:

• капуста  – 600 г
• йогурт – 1 ст. л.
• яйцо – 2 шт
• пшеничная мука – 150 г
• морковь – 1 шт
• масло – для жарки
• соль и перец –  по вкусу.

Способ приготовления:

1. цветную капусту моем и варим до готовности. Ее можно поделить на куски или перед варкой, или после. Это не имеет никакого значения;
2. морковь очищаем и натираем на мелкую терку, затем через марлю отцеживаем сок. Нужно не более 1-2 столовых ложек. Можно воспользоваться и соковыжималкой, но возиться с ней из-за столовой ложки сока захочет далеко не каждая хозяйка;
3. затем смешиваем яйца, муку, соль, перец, йогурт и морковный сок;
4. обмакиваем кусочки и обжариваем на разогретой сковородке.

По такому же принципу можно сделать красную или зеленую капусту, добавив свекольный или шпинатный сок.

Включив фантазию и смекалку, можно сделать даже из самой обычной цветной капусты настоящую изюминку на вашем столе. Угощайтесь с удовольствием.