Содержание
Приготовить курицу в духовке — это просто и очень вкусно. Куриное мясо не только нежное и аппетитное, но и диетическое, богатое на полезные вещества и легкоусвояемые белки. Рецепт запекания курицы в духовке пригодится как для праздника, так и для ежедневного меню. Все эти причины делают мясо птицы таким популярным и востребованным.
Раньше для того, чтобы приготовить это блюдо, нужна была определенная кулинарная сноровка. На сегодняшний день хозяйки могут пользоваться всевозможными приспособлениями, существенно облегчающими процесс готовки. Чаще всего используют формы для запекания из полимера, пергаментную бумагу, фольгу и рукав. В них можно готовить без использования масла, что, несомненно, является плюсом для тех, кто бережет свою фигуру.
Все это продается в любом супермаркете. Рукав для запекания представляет собой кусок полиэтилена, который закрепляется в обоих концах. Курица парится в горячем воздухе, образуемом внутри, и получается сочной и мягкой. Использовать этот способ можно как в микроволновой печи, так и обычной духовке.
Курица в фольге отлично получается в сочетании с овощами и грибами. Можно завернуть в нее мясо целиком, а можно устелить дно противня. Подгорание в данном случае приготовления полностью исключается.
Если вы предпочитаете использовать форму, то лучше всего выбирать чугунную или керамическую. Тогда она будет прогреваться планомерно и равнозначно распределять тепло.
Обычно курицу целиком запекают в рукаве. Ножки и крылышки — в фольге, маленькие кусочки — в горшочках или форме. Кто-то выбирает противень, но тогда, хозяйке прибавится работы на кухне из-за загрязненной печки. Данная посуда имеет низкие борта, и сок во время приготовления выплескивается наружу.
Рецепт: Курица в рукаве
Вам понадобится рукав с двумя закрепителями на обоих концах. Длина пакета рассчитывается в зависимости от размеров курицы. Необходимо, чтобы можно было без усилий создать мешочек.
Необходимые ингредиенты:
- курица или крупного размера цыпленок
- чеснок — 3 зубчика
- щепотка молотой корицы
- лавровый лист — 2 шт
- майонез
- кетчуп
- соль и перец молотый – по вкусу.
Способ приготовления:
- тщательно помойте тушку, снимите кожу и дайте высохнуть. Не нужно обрезать жир, так как он создаст сок в процессе приготовления;
- приготовьте соус. Соедините майонез и кетчуп в таком количестве, чтобы хватило обмазать всю курицу целиком. Чеснок натрите на мелкую терку или выдавите прессом в смесь. Посолите, поперчите, насыпьте корицу. Если вам нравится кисловатый вкус, то можно капнуть пару капель уксуса или выдавить лимон. У каждого свои предпочтения, отталкивайтесь от своих вкусовых пристрастий и фантазии;
- смажьте курицу получившимся соусом (внутри тоже) и оставьте мариноваться на 1-2 часа;
- подготовьте рукав. Ножницами отрежьте необходимой длины кусок, закрепите с одной стороны. Вовнутрь положите лавровые листочки, и сверху них – курицу. Закрепите клипсой другую сторону рукава;
- далее следует поместить курицу в форму и поставить в холодную духовку. Запекайте при 160 градусах. После того как рукав полностью надуется, держите ее в духовке еще 40 минут;
- достаньте курицу из духовки и разрежьте рукав.
Полезные советы
Рукава могут отличаться своими свойствами и выдерживать различную температуру. Перед применением обязательно ознакомьтесь с инструкцией.
Вокруг курицы можно положить молодой картофель. Однако тогда нужно запекать полтора часа – до полной готовности картошки.
Приготовление таким способом помогает в полной мере раскрыть вкус и аромат. Кроме того, сохраняются полезные свойства и витамины. Немаловажно и то, что в процессе практически ничего не пачкается.
На спешите сразу разворачивать курицу после того, как вынули из духовки. Пусть постоит в фольге или рукаве минут 10.
Приятного аппетита!
