Вкусная и сочная говядина, запеченная в духовке

Говяжье мясо признано первоклассным источником пищевых белков, в нём содержатся важные и незаменимые для человеческой жизни аминокислоты. Оно быстро усваивается организмом и не приводит к его зашлаковыванию. Главное при покупке говяжьего мяса не выбирать куски с прожилками желтоватого оттенка, которые сигнализируют, что оно старое и жесткое.

Запеченное говяжье мясо – нежное и сочное блюдо, которое отлично украсит как праздничный стол, так и ужин в кругу семьи. Вкусно приготовить говядину в духовке несложно, необходимо только соблюдать основные правила приготовления. И тогда блюдо получится вкусным и сочным. В этой статье мы поделимся несколькими простыми рецептами, благодаря которым вы сможете приготовить незабываемое и аппетитное яство.

1. Говядина, запеченная в фольге
2. Запеченная говядина в рукаве
3. Говядина в вине

Рецепт № 1. Говядина, запеченная в фольге

Говяжье мясо в фольге – вкусное, полезное и универсальное блюдо. Его можно подавать горячим, а также оно станет прекрасной основой для салатов и бутербродов. Запекая говядину в фольге, то есть практически в собственном соку, вы получите ароматное, мягкое и нежирное мясо.

Ингредиенты:

• мясо без кости – 400 г
• оливковое масло – 4 ст. л.
• горчица – 1 ч. л.
• перец чили – 1 ч. л.
• соль – 1,5 ч. л.
• мед – 3 ч. л.
• перец черный молотый– 0,5 ч. л.
• паприка – 0,5 ч. л.

Способ приготовления:

1. мясо необходимо помыть и обсушить бумажными полотенцами;
2. в миску наливаем оливковое масло, добавляем мед, горчицу и остальные специи, всё тщательно перемешиваем;
3. получившимся маринадом хорошо обмазываем вырезку, даём мясу настояться;
4. заворачиваем его в несколько слоёв фольги и отправляем в разогретый до 180 градусов духовой шкаф. Через час достаем, раскрываем фольгу и кладём в духовку ещё на 15 минут;
5. достаем и снова заворачиваем в фольгу на 15 минут.

Готовое блюдо подаем на стол с любым гарниром.

Рецепт № 2. Запеченная говядина в рукаве

Приготовить мясо в рукаве не составит труда, к тому же оно получается сочным и вкусным. Это блюдо станет украшением любого стола.

Ингредиенты:

• мясо без кости – 400 г
• лук репчатый – 1 шт
• морковь 1 шт
• зубчики чеснока – 4 шт
• перец черный молотый
• приправа к мясу

Способ приготовления:

1. говядину промываем и обсушиваем, делаем на ней небольшие надрезы с разных сторон;
2. чистим чеснок и режем его ломтиками;
3. вырезку натираем со всех сторон специями и солью;
4. нашпиговываем филе чесноком, обмазываем оливковым маслом и маринуем в течение часа;
5. очищенную и помытую морковь нарезаем кружочками;
6. режем полукольцами лук;
7. в рукав для запекания укладываем говядину и нарезанные овощи, помещаем на 1 час в разогретую до 200 градусов духовку;
8. к столу подаем с гарниром.

Рецепт № 3. Говядина в вине

Это блюдо порадует вас ярким, запоминающимся вкусом и ни с чем несравнимым ароматом.

Ингредиенты:

• вырезка – 500 г
• красное вино – 1 стакан
• лук – 1 шт
• соль, перец и сухой розмарин
• чеснок – 4 зубка
• лавровый лист – 1 шт

Способ приготовления:

1. тонкими полукольцами нарезаем луковицу;
2. наливаем в жаропрочную посуду для маринования вино, добавляем туда лук, чеснок, розмарин, специи и соль;
3. в полученный маринад помещаем мясо;
4. накрываем посуду крышкой или фольгой и помещаем в духовой шкаф, разогретый до 160 градусов, на 4 часа. По прошествии этого времени снимаем крышку и оставляем ещё на 2 часа.

Говядина, приготовленная по этому рецепту, полностью промаринуется в вине, и получится ароматной и мягкой. Блюдо выходит очень вкусным, может подаваться как в горячем, так и в холодном виде.

Какой бы рецепт приготовления вы для себя не выбрали, знайте, что в любом случае запеченная говядина прекрасно подойдет как для праздничного стола, так и для обычного ужина в кругу семьи. Запеченное мясо можно взять с собой на природу, в дорогу, приготовить бутерброд, добавить в пирог или пиццу.